本文目录一览：
为什么猪肉降价了,餐饮店的菜价却没有降?
1、光是猪肉价格变化很难对总成本产生影响，所以没办法下调菜单价格。而且当下社会物价整体上涨，一旦涨上去是很难降下来的。消费水平越来越高，做生意也想着维持应有的利润，这也是人之常情。
2、***访中，据多位餐馆老板介绍，近年来餐馆经营的各项成本都在不同程度上涨，而猪肉价格仅仅是其中之一。这一单项成本的变化对总体成本影响不大，因此无法轻易对菜单价格作出下调。
3、在猪肉市场价格的下降，这是必然的规律。因为猪肉的价格在去年趋势走向也猛然暴涨，所以猪肉价格大幅下降是自然的规律。
4、第三是因为近日连绵的阴雨天气使生猪调运也受影响，再加上一些地区雨水过多，生猪发病几率增高，不少养殖户也增加了出栏。
为什么猪肉价格又跌了呢?
猪肉价格回落，主要原因就是生产供给增加。今年以来，在市场拉动和政策推动下，全国生猪生产持续恢复，养猪场户补栏增养的积极性很高。数据显示，前三季度新建投产了25万个规模猪场，34万个空栏规模猪场复养。
猪价刚涨又跌9月初，因发改委发文称即将启动收储***，从而增加了猪农对市场的信心，因不少猪农挺价惜售，屠企的收购难度比较大，因此猪价迎来了一波反弹。谁知，还没过去2天，如今猪价再次进入下跌周期。
猪价暴跌的原因：一是消费者有消费需求，但缺乏消费能力。排除一切因素，当被问及想吃猪肉、大葱、饺子，还是红烧肉，还是酱香猪蹄，我想很多人都会说“必须”，一日三餐，无肉不上桌，可见消费者对猪肉的需求还是巨大的。
猪价一跌不起。此次猪价走跌，主因是消费需求不振，因11月初时家庭消费需求饱和，很多家庭冰箱里囤满了猪肉，再加上近期猪肉大涨，市场***购需求偏少。同时，北方的腊肠制作也已提前结束，也抑制了消费。
报告认为，2021年，虽然生猪养殖仍然面临非洲猪瘟等不确定因素，但是因回报高、防疫措施到位以及几年来各地各养殖主体应对非洲猪瘟经验的积累，中国生猪产量将较大幅度增长。
生猪产能恢复增加从今年的生猪产能恢复来看，供应得到了显著回升，这也表明猪肉供应正在恢复当中，不过供应恢复还有一个过程，这段时间内猪肉价格出现下跌是为了满足消费的需求。
为什么猪肉价格会暴跌?
1、肉价高企严重抑制了市场猪肉消费的增长。虽然已经临近年关，基层消费者猪肉用量加大，但是由于当前猪肉价格过高，消费者对于猪肉购买也谨慎了不少。规模化养猪场带头出栏的增多。
2、猪肉价格持续下跌的原因有以下几个方面，其一是养猪大小企业之间的竞争导致的，其二养猪成本本身就低，其三是猪肉口感不好。
3、猪价大跌的真正原因有产能恢复超常、消费结构变化和需求没有明显增长。非洲猪瘟得到基本控制后，为了保证民众的菜篮子里不缺肉，农业农村部以及***院先后印发了四次“加速生猪产能恢复”的相关文件。
4、目前市场生猪供不应求，导致猪价下跌，但这并不代表市场不缺猪肉，只是高价猪肉抑制了消费。就目前生猪存栏量而言，市场缺猪仍是不争的事实。只要生猪产能不过剩，猪价就不会出现系统性下跌，生猪养殖的利润依然可观。
猪价又跌了!但猪市悄悄发生2个重要转变,为后续反弹埋下了伏笔
第二个转变是随着中央收储的启动，意味着猪价将开始“磨底”。
主要有两个变化：一是养殖户补栏意愿有所增加。
个变化第一个变化是震荡的时间越来越短。以往猪价涨跌互现大概更替的周期也在三四天左右，而进入11月后，震荡周期明显缩短，多次出现仅仅上涨一天就掉头下跌或仅仅下跌一天又抬头上涨的局面。
月的猪价走出新高，上涨的势头比起六七月份的势头来可谓是有过之而无不及。但是在10月末的这几天，猪价止涨转跌，再加上调控不断升级，猪价徐徐而落。当前全国生猪均价已跌破28元/公斤，落在了27元/公斤以上。