本文目录一览：
- 1、蒸甑糕用长江米还是圆江米
- 2、长江米和圆江米哪种好
- 3、圆江米是糯米吗
- 4、江米是什么
蒸甑糕用长江米还是圆江米
蒸甑糕用长江米。拓展：甑糕历史悠久，源远流长。据考，甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来，唐代趋于定型。因为甑糕是用“甑”蒸成的糕，故谓之甑糕。甑糕是关中地区、晋南地区的风味小吃。陶甑蒸出来的质量最好。
标准语里把这个珐琅叫做“zng糕”，方言、民俗的叫法其实是“zng糕，讹而jng糕”。长粒糯米1斤，红枣或红枣80克，扁豆40克。
长江米1到2斤1 红枣1斤相克食物 云豆15O克 甑糕的做法 甑糕的做法图解1先把江米，云豆淘洗净，枣洗净，放盆中加水泡12小时。
三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸六小时。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。
甑是古代的一种器皿，现代人很少有见过这个的，自己在家也不可能用甑来蒸了。
长江米和圆江米哪种好
与长江米相比，它的颗粒更加饱满，米粒更加圆润，而且米粒大小和厚度非常均匀。圆江米是传统的华东地区饮食中的重要组成部分。它在制作米饭时有非常好的发扬作用，米饭松软且有一定的甜味。
从营养价值来看，圆糯米和长糯米没有区别。两者都是十分优秀的食材，从营养角度讲两者并没有特别大的区别。但是两者由于粘性的差别，所以导致用途也有所区分。长糯米多用于油饭、粽子、米糕等等。
圆糯米的产地主要有：安徽，东北吉林黑龙江，以东北为盛产，圆糯米的米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明，也有呈半透明状的（俗称阴糯），粘性大。营养功效：长糯米是一种温和的滋补品，有补虚、、健脾暖胃、止汗等作用。
圆粒江米与长粒江米的区别主要有，第一，硬度不同，长粒江米硬度比圆粒江米高，第二，黏度不同，长粒江米黏度比圆粒江米低，第三，口味不同，长粒江米比圆粒江米偏甜，第四，外观不同，长粒江米细长，圆粒江米短圆。
两者各有千秋，具体选择长糯米或者圆糯米可以根据做什么来选择。长糯米其实就是籼糯米，也就是江米，米粒细长、颜色为米白色，黏性比较强，口感会糯一些，一般用来做发糕、年糕比较多。
· 长粒糯米的价格因为高于圆粒糯米，所以给大家的感觉长粒要比圆粒的好一些。而且长粒糯米一般都有天然的香味，而且不是那么的粘，感觉吃了不会像圆粒糯米那样，不太容易消化。
圆江米是糯米吗
圆江米是糯米。糯米和江米、圆江米是一种东西，南方叫糯米北方叫江米，江米又叫硬米。圆江米是糯稻脱壳的米，大米的一种，米质呈蜡白色不透明或半透明状。
圆江米是糯米的一种，一般来说，糯米分为两种，一种是长糯米，一种是圆糯米，也就是圆江米，比较适合用来制作粽子、汤圆，还能进行酿酒工作，口感甜腻，虽然黏性没有长糯米那么好，但是使用范围是非常广泛的。
圆江米即圆糯米，是糯稻脱壳的米，大米的一种，米质呈蜡白色不透明或半透明状。糯米种类很多，有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。
江米是属于糯米的一种，糯米是分为籼糯米和粳糯米，而这里的粳糯米就是江米，这种米外形细长，籼糯米为圆糯米，也叫圆江米，江米形状细长，糯米形状短。
糯米又叫江米，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长，粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
江米是什么
江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。
江米是糯米的一种。糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家中经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
糯米是糯稻脱壳的米，中国南方称为糯米，而北方称为江米。糯米分为籼糯米和粳糯米两种，籼糯米外形比较细长；粳糯米是圆糯米，也叫圆江米。