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莲藕切开后如何保存
那么莲藕被切好之后如何保存呢？一起来看看。
可以使用食醋水浸泡。其原理为醋中的醋酸可以抑制莲藕中多酚氧化酶的活性，防止莲藕变黑。削皮后使用开水浸泡。
泡水保存莲藕切片后很容易就会被空气氧化，所以切开的莲藕要避免与空气的接触，一般将切好的莲藕泡在水中可以防止莲藕变黑，不会影响莲藕的口感及美感，而且还可以在水中可以适量的添加食盐及食醋，以防止莲藕变黑。
泡水保存 莲藕切片后很容易就会被空气氧化，所以切开的莲藕要避免与空气的接触，一般将切好的莲藕泡在水中可以防止莲藕变黑，不会影响莲藕的口感及美感，而且还可以在水中可以适量的添加食盐及食醋，以防止莲藕变黑。
关于保存莲藕的方法，我推荐以下五种方法来保存，可以达到长时间保存的效果，一起来看看吧。
开水浸泡 莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟，再用凉水浸泡去热。选购藕的技巧： 藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
切好了的莲藕怎么保存
泡水法：切好的藕片如果不打算保存太久，比如几小时后就可以炒制，那么我们可以把藕片泡入清水中，藕片上再压个盘子让它不浮出水面，只要不和空气接触，那么藕片就不会变黑，口感和卖相都不受影响。
泡水保存莲藕切片后很容易就会被空气氧化，所以切开的莲藕要避免与空气的接触，一般将切好的莲藕泡在水中可以防止莲藕变黑，不会影响莲藕的口感及美感，而且还可以在水中可以适量的添加食盐及食醋，以防止莲藕变黑。
那么莲藕被切好之后如何保存呢？一起来看看。
如果想要将切好的藕片保存到第二天，可以将切好的藕片浸泡在盐水里面，这样保存藕片在第二天不会变质。
藕切开后圈圈是黑的能吃吗
1、可以。藕的品质主要取决于其新鲜程度和种植和养殖方式。切开后圈圈变黑是藕暴露在空气中氧化的结果，这代表着已经变质或不可食用。有些品种的藕在切开后会出现黑色或深紫色的环状结构，这是正常现象。
2、可以吃。莲藕中间变黑是因为莲藕在***摘或者运输途中有了破损，导致泥巴进入导致的顽固泥渍或者莲藕内部长时间和空气接触氧化所致，这样的莲藕只要清洁好了，或者将其挖掉都是可以食用的。
3、变黑了的莲藕还能吃吗 其实一般的莲藕变黑是没有什么问题的，但是如果是莲藕直接性的变黑腐烂了那就不要吃了。藕发黑是淀粉氧化的原因，如果是时间长了，有变质的味道就不要食用了。
4、不是坏了，可能有两种原因，其一，买到了莲藕的其中一种麻花藕，其呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
5、不能。莲藕里面有黑点一般来说是不能够吃，说明莲藕已经出现了腐化的现象，在继续吃的情况下，就有可能会对自身的健康产生一定的伤害。
莲藕切好怎么保存?切好的莲藕如何保存?
一般将切好的莲藕泡在水中可以防止莲藕变黑，不会影响莲藕的口感及美感，而且还可以在水中可以适量的添加食盐及食醋，以防止莲藕变黑。
那么莲藕被切好之后如何保存呢？一起来看看。
泡水法：切好的藕片如果不打算保存太久，比如几小时后就可以炒制，那么我们可以把藕片泡入清水中，藕片上再压个盘子让它不浮出水面，只要不和空气接触，那么藕片就不会变黑，口感和卖相都不受影响。
莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟，再用凉水浸泡去热。选购藕的技巧： 藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了，也可用保鲜膜包好放冰箱保存。
如果加入适量的食盐水，可以减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接触。一般情况下，莲藕中含有一定量的多酚类氧化酶对高温会比较敏感，切好的莲藕片如果用开水浸泡，并往水里滴入食用油，也可以起到保鲜的作用。
