本文目录一览：
- 1、鸡枞菌总共有几种
- 2、鸡枞菌的功效与作用
- 3、鸡枞是一种什么菌类植物?
- 4、鸡枞菌炒肉
- 5、鸡枞菌有毒吗
鸡枞菌总共有几种
1、鸡枞菌是一种常见的野菇，生长于草地、山林、枯树上。虽然鸡枞菌外形相似，但品种却有很大的差别。据统计，目前全球已经确认了约20种鸡枞菌的品种。
2、火把鸡枞：一般几十朵甚至上百朵生长，其体型较小，口感爽脆。 花皮鸡枞：指菌盖开裂、露出白色菌肉的鸡枞。 蒜头鸡枞：伞盖颜色、形状与蒜头相似而得名。 土堆鸡枞：菌杆较长，主要产自云南腾冲县。
3、叫“黑皮鸡枞菌”。黑皮鸡枞菌是属担子亚门菌，层菌纲，伞菌目，白蘑科，又名长根菇。该菌具有食用和药用价值，也是中国传统的药用真菌之一。
鸡枞菌的功效与作用
健脾和胃：鸡枞菌含有人体必需氨基酸，是优质食用菌，营养成分丰富，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，具有健脾和胃的作用，可以增进食欲。
鸡纵菌的功效：（1）提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。（2）美容养颜。
降低血糖，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，***淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。
鸡枞菌最大营养价值和功效在于能够预防癌症，这种菌类含有丰富的维生素B2，对癌症预防有着非常好的作用。
鸡枞菌的功效与作用 健脾和胃，令人食欲大增。内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。提高机体免疫力，***癌细胞，降低血糖。
鸡枞是一种什么菌类植物?
窝鸡枞：鸡枞是丛生性菌类，数朵相连一起生长即可称为窝鸡枞。独鸡枞：顾名思义，独鸡枞指的是一朵朵单独生长的鸡枞。独鸡枞数量稀少，难以寻觅。
鸡枞，真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科。鸡枞Collybia albuminosa （Berk.）Petch。以子实体入药。又叫鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌、鸡枞菌、鸡脚麟菇、蚁枞、伞把菇等，是食用菌中的珍品之一。
鸡枞是一种野生菌的名称。鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，被称为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口。
鸡枞【zōng】又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。
鸡枞，又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分。
鸡枞菌炒肉
1、炒鸡枞菌的家常做法如下：主料：猪肉、鸡枞菌。辅料：红薯淀粉、料酒、生抽、酱油、盐、黑胡椒、大蒜叶。准备一块半斤左右的猪后腿肉，清洗干净，把瘦肉和肥肉分别切开，肥肉切块块，瘦肉切成小片，肉片厚约0.3-0.4cm。
2、另外起锅倒入食用油下瘦肉丝，煸炒至变色即可，倒入切好的青红辣椒丝和大蒜片，翻炒均匀即可。锅中倒入焯好的鸡枞菌，最后调味加少许盐和鸡精，美味的鸡枞菌炒肉就做好了，装盘子上桌就可以品尝了。
3、买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净。开水焯烫1分钟捞出。我买的鸡枞菌个头比较小，而且是都没有开伞的，为了更容易入味，焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半。青红椒和姜都切丝。
鸡枞菌有毒吗
鸡枞菌是无任何的毒性的，鸡枞是一种可食用的野生菌，营养丰富，味道鲜美，生活中适量食用对于身体健康有好处。
鸡枞菌不是有毒的菌类，是属于无毒的珍惜野生菌类，鸡枞菌大多生活中地质较好的地区，因为其生活环境要求较高，所以目前无法人工种植，一般能买到的都是自然环境下生长的无毒鸡枞菌。
初步烹煮这种真菌时，乙醇胺会随着蒸发而消失，减少有毒性，但甲醇水平仍然很高，因此存在食用鸡枞可能引发中毒的风险。因此，很多人认为食用鸡枞可能是危险的，并且不建议将其作为食物。
不建议吃鸡枞菌是因为这种菇容易吃到相似的菌类导致中毒。鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。
菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，桂花树下的鸡枞菌是无毒性，是一种可食用的野生菌，富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。