本文目录一览：
- 1、重庆尖椒鸡最正宗的吃法,应该是怎么样去吃的?
- 2、辣子鸡的做法
- 3、辣子鸡丁怎样做好吃?
- 4、青椒辣鸡
重庆尖椒鸡最正宗的吃法,应该是怎么样去吃的?
1、第二段：制作尖椒鸡的具体步骤制作尖椒鸡的步骤如下：首先将鸡肉切成块，再将尖椒和洋葱切成段；随后将生姜和蒜切成末备用。将切好的鸡肉与姜末、料酒和盐拌匀腌制15分钟，使鸡肉入味。
2、做法：先将整块鸡脯肉用刀背拍软，这样会使其肉质更嫩，再将鸡肉切成大指甲大小，切好后再码上少许盐、鸡精、麻油与适量水豆粉拌匀待用。将大蒜（多）和少许老姜剁成泥状，尖椒去蒂切成小节备用。
3、准备鸡腿，也可以使用全鸡。将鸡肉剁成指头大小的丁，冲洗干净，沥干水分。加入料酒、姜粒、盐、生粉，拌匀腌制5分钟左右。锅中倒入适量油，6成热下入鸡丁，全程大火，不停翻炸。推开鸡丁，继续炸。
4、锅内留底油，爆香花椒和，葱姜蒜，再下入一大把，干的小尖椒和线椒。把炸好的鸡块放进去，翻炒一会。
辣子鸡的做法
整鸡1只或鸡腿1盒，花椒和干辣椒（1：40），葱，熟芝麻，姜，蒜，盐，味精，料酒，食用油，白糖。
辣子鸡100g干辣椒冷水浸泡5分钟，捞出沥干水份。半只鸡切成3cm大小的块，加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟。起锅倒入没过鸡块的油，烧至七分热(170度)，下鸡块中火炸至金黄，捞出，控油。
自己做的辣子鸡也很不错 做法 鸡腿或鸡胸肉切丁，料酒一勺 生抽一勺 老抽半勺 蚝油一勺 盐和白胡椒适量 玉米淀粉两勺，抓匀腌一个小时。 油温6成热炸一下鸡丁，炸5-6分钟捞出来，复炸一下，炸的干一点好吃。
辣子鸡丁怎样做好吃?
鸡腿肉洗净，切成1厘米小丁。鸡丁放盆中，加入五香粉、盐、生抽、生姜粉、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制15分钟。准备配料，大蒜切片，干红辣椒切段。锅内放油烧至六成热，倒入鸡丁炸熟，捞出沥干油分。
鸡胸肉洗干净切成丁，加入料酒、酱油、味精、淀粉、白糖后抓均匀，腌制大约几分钟备用。将青椒洗干净后，去籽切丁。干辣椒切段、葱洗干净，切成小。姜洗干净，切成小片。备用。将酱油、料酒调匀成兑汁备用。
【辣子鸡丁】首先我们准备一下食材：鸡胸肉300克，切成1厘米见方的小丁，放在盆中，加入一大勺食盐入底味，用手抓匀。
辣子鸡丁的做法： 食材：鸡腿(3个)，鸡蛋(1个)。 调料：干辣椒、花椒，葱姜蒜若干。
辣子鸡丁 食材： 鸡胸肉、干辣椒、蒜末、花椒 做法： 鸡胸肉切丁，加姜，一勺料酒、一勺生抽，半勺老抽、一勺蚝油，少许盐和胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
青椒辣鸡
辣鸡的家常做法：杀鸡拔毛，把鸡清洗干净切小块，生姜去皮切片，大蒜子剥皮，青椒切块，红椒。锅内放入姜片，大蒜子，干辣椒煸炒下，倒入鸡块煸炒一分钟加水，水位稍微淹过肌肉。
材料：鸡腿，青椒，青椒，红辣椒，葱，姜末，蒜末，盐和生粉。步骤：准备鸡腿或者用整鸡。切成手指大小的方块，洗净，沥干水分。加入料酒、姜、盐、生粉。腌制5分钟左右。锅中倒入适量的油，放入鸡丁烧至六成热，一路翻炒。
做法：小米椒、尖青椒切圈装碗，撒上一层薄盐腌制15分钟左右。清水中放入3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，烧沸；三黄鸡去头脚和内脏，入锅浸3秒后拎起，再重复2次，然后整鸡放入水锅中炖煮12分钟左右。