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内行人挑干辣椒时,只挑哪几种做菜特香的干辣椒?
七星椒七星椒产自于四川，皮薄肉厚，这个就厉害点了，不仅香味足，而且还比较辣，是一个全能手。
二荆条干辣椒：产于四川，它的辣度适中，但是香味浓郁，并且增色效果也极佳，是中餐厨房中用处最多的一种干辣椒。在制作辣椒油、辣椒粉、复杂红油中都能看到它的身影。
陕西七寸红：个体细长，因其肉薄，故干制后表面有明显皱缩，辣度较低，但是颜色红艳、香气浓郁，陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。这些是辣度相对较低的。
第一种：体形完整的 不管是散装的干辣椒还是袋装的干辣椒，我们买的时候应该注意观察一下干辣椒的体型，尽量买一些体形完整的，因为这样的干辣椒大都是品质不差的，而那些不完整的，大都是一些不太好的。
世界上最辣的辣椒是什么?
印度魔鬼辣椒 印度魔鬼椒，曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为目前世界上最辣的辣椒品种，以前被用来做成田间和村落的藩篱，以防止象群闯入居民区。
世界上最辣的辣椒是卡罗莱纳死辣椒，辣度在1569383-2200000shu之间。2013年11月14日，卡罗莱纳死神创造了吉尼斯世界纪录，成为世界上最辣的辣椒。卡罗莱纳被称为“武器品质辣椒”，因为这种辣椒的平均辣度比警用胡椒喷雾还要高。
道格辣椒在辣椒界享有盛誉，是世界上最辣的辣椒之一，辣度值高达185万。不过由于同期有个更厉害的对手，所以它并没有能问鼎吉尼斯世界纪录。而且和其它辣椒相比，这货是个“非主流”。一般来说，辣椒都是红色的。
卡罗来纳死神 2013 年 11 月 14 日，卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录，成为世界上最辣的辣椒。
目前，世界最辣的辣椒是卡罗莱纳死神。2013 年 11 月 14 日，卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录，成为世界上最辣的辣椒。是由美国农夫花费了 10 年时间培育出的。
印度魔鬼椒又叫断魂椒，主产于印度东部，曾在2007年吉尼斯评选中被评为世界上最辣的品种。现在世界排名第四位，它的辣度最高值为104W（SUI）。尝一口可以让你辣到怀疑人生的节奏。
干辣椒分类
1、干辣椒的种类有二荆条干辣椒、七星椒、石柱红、***头、灯笼椒、秦椒、新一代辣椒、福建古田辣椒王、云南邱北辣椒、陕西线辣椒、七寸厚皮椒、新疆铁皮椒、托县红辣椒、美国红辣椒、印度魔鬼椒等。
2、***头，这种辣椒个头较小，体形较圆，长度较短、粗，辣味也比较重，嗜辣的人可以买一些储备，***头的缺陷是香味不足。
3、贵州***头 主产于贵州遵义、织金等地，因短粗的外形酷似“***”而得名。辣度：中等辣度（★★★）。香味：香气略有不足（★★）。赋色效果：红色素含量偏低（★）。适用：火锅、串串底料。
美国辣椒仔青的和红的哪个好吃
1、美国辣椒仔tabasco辣酱。西餐店桌上常见的辣椒酱，小小个，玻璃瓶装的，吃意面或者炸物之类都可以淋一点，虽然看不到明显的辣酱，而且质地也比较稀，但真的挺辣的，而且完全没有油，很清爽，热量无负担。
2、第四步肉卤熟后，盖上盖子，再焖制510分钟其实不焖可以吃了，但焖一下味道入骨，吃起来更美味二酸辣卤菜卷 材料 白萝卜300克，胡萝卜50克，青红尖椒各50克卤料辣椒仔50克调料白糖200克，醋精50克。
3、美国辣椒仔 ：适量 美极酱油 ：适量 具体步骤 第一步 日月贝洗净，加盐白葡萄酒腌渍。第二步 蟹柳棒切小丁，青红椒切小丁，蒜切末。第三步 放在日月贝上加胡椒粉，美国辣椒仔。上锅蒸5分钟。
4、将细粒加到蛋黄酱里，再加番茄沙司，搅匀后呈粉红色；用牛奶将拌好的汁水稀释至适当的厚度，加盐，胡椒，李派林，辣椒汁，柠檬汁，搅匀即可。
5、用料：洋葱500克，蒜子600克，西芹500克，柱候酱1千克，干葱600克，黑椒末400克，沙嗲酱500克，砂糖500克，美国辣椒仔120克，色拉油150克，黄油20克。
6、这个是重中之重，所以要记住泰国咖喱一定要买罐装椰浆，做法基本和日本咖喱差不多。所以要做好吃的咖喱，方法和材料都很重要，肉一定要用新鲜的肉，不然你会发现肉的口感很差。
美国红辣椒一亩地栽多少株苗合适?
1、(3)定植密度：***用大小行形式栽植，大行距70cm、小行距50cm、株距25cm，单株定植，亩栽密度4400株左右。(4)起苗：在栽前一天水涸苗畦，起苗时尽量少伤根多带土、随起随栽。
2、***2***移栽密度：亩保苗4500-5000株∕亩，由于该品种座果早且座果集中，前 期应不蹲苗，保证充足的营养及水分供应。 ***3***药物沾根：用移栽灵每支兑水15kg加1000倍液辛磷溶液做沾根，可提高 秧苗成活率及防治病虫害。
3、起苗时尽量多带宿根土，运送过程中要注意别伤了苗叶根，尽量不栽萎蔫苗。辣椒定植不宜过深，以与子叶节平齐为标准。一般亩栽3000株，栽后覆土浇水。
4、一般多***用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。 田间管理 辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。