本文目录一览：
- 1、杀鸡的正确方法
- 2、怎样杀鸡
- 3、杀鸡小窍门
- 4、杀鸡的步骤
- 5、杀鸡的准确位置,如何去毛快
- 6、杀鸡是什么字什么意思?
杀鸡的正确方法
1、杀鸡时建议用绳子绑住脚，防止鸡过度挣扎影响割喉。一定要横着割，不要竖着割。要将鸡脖子上咽喉处的细毛拔干净，一方面是为了好下刀子，另一方面是为了不让鸡毛把鸡血弄脏。割鸡喉咙时要小心刀刃，不要把自己割伤。
2、左手把翅膀和头握在一起，右手拿刀割喉咙放血，放完后，把鸡扔一边，再流会血，不到五分钟后，把鸡放在开水里退毛，全拔干净后，破膛取内脏就行了。鸡肉味道鲜美且有营养。
3、杀鸡开膛的正确方法，具体如下：鸡杀死后放入开水中烫一会儿，取出趁热拔去鸡毛。清洗干净后，检查一下鸡皮表面是否有残留绒毛。开膛时，顺着鸡胸突起位置，从鸡***下刀，将鸡胸一分为二直到脖子处。
4、古代汉族有杀鸡的岁时风俗，流行浙江金华、武义等地。每年七月初七，当地民间必雄鸡，因为当夜牛郎、织女鹊桥相会，若无雄鸡报晓，便能永不分开。
怎样杀鸡
1、可用拔毛钳子将绒毛钳净；在鸡的右翅左侧切开小口取出嗉囊后，从***的切口处扒出内脏即可。
2、放血：首先用刀将鸡的食管、气管和血管切断，将鸡头朝下，将鸡体内的血放干净。拔毛：准备一盆开水，将鸡放在开水中烫一段时间，然后将鸡捞出，将鸡体表的毛全部拔掉，然后用拔毛的钳子，将绒毛都清理干净。
3、同时抓住一根鸡腿、两个鸡翅、捏住鸡嘴，刀割鸡脖子，滴尽鸡血后，把鸡扔到地上让它扑棱扑棱，然后用温水泡鸡褪鸡毛，开膛破肚取出内脏洗干净即可。
4、用一手抓住翅膀，拔除鸡喉咙处的毛，用刀隔开一个小口，进行放血。鸡血用碗接住，用另一只手抓住鸡头，放完血5-10分钟之后鸡停止挣扎，将其放入热水中浸泡2分钟左右，拿出将鸡毛拔干净。
杀鸡小窍门
首先将鸡的腹部朝下、背部朝上，然后在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从***切口扒出内脏进行处理即可。
人们杀鸡时，多用刀割其脖子，这样常常难以一下子割断血管，且从食道中易流出食物把血弄脏。若使用剪刀杀鸡，将其伸入鸡嘴内剪断血管，使鸡血从喉中流出，不但鸡死得快，而且不会弄脏鸡血。
四，那就是开腹掏出内脏， 然后你用剪刀把鸡肠剪开，用盐搓，再用清水洗干净了（有两条是小的就不要了）。还有鸡的胃用刀割开先拔掉那一层膜。还有鸡胆要扔掉，小心不要搞破了，否则就会苦的。
杀鸡前先喂一瓶盖的白酒，然后将鸡抹脖放血。80度左右的开水中加少许食用盐，放入鸡浸泡30秒左右。取出鸡放在干净的地方，用手推抓鸡毛就能拔掉，翅膀上的硬毛要使劲的拽。
很多人都习惯用开水来烫，结果有时连鸡皮也被拔了出来。有经验的人说，80℃的热水是最合适的。还有个小窍门：就是把鸡先用水全身的毛都弄湿，再用热水泡，热水就容易遍布鸡的全身毛孔，毛就好拔了。
杀鸡的步骤
步骤如下：先把鸡的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。在下面用一个小碗接着鸡血，鸡血还是可以吃的。等鸡血放完以后，鸡的命也就到此结束了。
杀鸡时建议用绳子绑住脚，防止鸡过度挣扎影响割喉。一定要横着割，不要竖着割。要将鸡脖子上咽喉处的细毛拔干净，一方面是为了好下刀子，另一方面是为了不让鸡毛把鸡血弄脏。割鸡喉咙时要小心刀刃，不要把自己割伤。
杀鸡开膛的正确方法，具体如下：鸡杀死后放入开水中烫一会儿，取出趁热拔去鸡毛。清洗干净后，检查一下鸡皮表面是否有残留绒毛。开膛时，顺着鸡胸突起位置，从鸡***下刀，将鸡胸一分为二直到脖子处。
杀鸡的准确位置,如何去毛快
杀鸡的准确位置一般是颈部。杀鸡作为一门技术活最关键的是割喉放血，首先要找准鸡的脖子，顺着脖子把鸡两肋的翅膀揪起来，然后一手抓住鸡，同时再把鸡冠塞进指缝中，一手拿起菜刀割喉放血即可。
一般是手工拔毛，拔去粗毛，然后逆着毛的顺序搓毛，禽体烫拔毛后，对于残留的绒毛，可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛钳净。
一般都是人工拔毛，将烫毛后的鸡体放在工作台上，首先拔去粗毛，然后逆着毛的顺序给鸡搓毛，禽体烫拔毛后，对于残留的绒毛，可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳，将绒毛钳净。
\x0d\x0a\x0d\x0a三，在确定鸡已经没气了你就把烧好的水浇在鸡身上， 将不停地鸡翻动， 烫好了就拔毛。记住鸡的嘴和脚上的硬硬的要拔掉啊。
宰杀后的鸡用热水浸泡1分钟左右便可拔毛，先用手抓住鸡翅，将上面的毛捋掉，再从逆生长方向将剩余鸡毛拔掉即可。拔毛速度要快，遇到不好拔除的鸡毛时可蘸几次热水。
杀鸡是什么字什么意思?
1、根据十二生肖来说，比如子鼠，丑牛，鸡对应的是酉鸡，而杀鸡表示鸡死了，卒，有死的意思，所以把“酉”和“卒”加在一起，就是“醉”字了。
2、杀鸡是贵州的习俗，贵州人出嫁要杀鸡，新娘娶到家时要杀一只大公鸡后才进门。
3、杀鸡：把鸡杀掉 宰羊：把羊杀掉 杀鸡宰羊：杀掉鸡和羊，一般指在家中有重要的客人来时款待客人的意思。