本文目录一览：
- 1、桂元肉能做包子馅吗?
- 2、如何分辨真假桂圆肉?
- 3、如何辨别桂元肉好坏?
桂元肉能做包子馅吗?
桂圆肉一般情况下来说，最好建议不要做成馅来吃，因为味道口感不够搭配，达不到理想的食用效果。桂圆俗称龙眼，果实富含营养，是最佳的保健养生食品，常吃果肉主要有助于。补气养血，延缓衰老，消除疲劳，有效增强记忆力。
猪肉剁成茸。荸荠去皮，切成0.3厘米大小的粒，将各种调料加入肉中拌匀，再将姜葱水和鸡汁分几次加入肉中，每加一次要用力向一个方向搅拌，待水汁被肉完全吸收后，再加入荸荠粒即为馅心。
龙眼包子，是四川较具特色的汉族传统小吃之一，是以面粉，猪肥瘦肉，金钩（干虾米）等原料，经蒸制而成的特色包子。其特点是皮薄软韧，皮酥软韧，形如龙眼，咸香鲜美。
将熟芝麻放入盆内，加入核桃丁蜜枣丁、果脯丁、瓜条丁、桂圆肉丁、莲子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青红丝、桂花酱，一起搅拌均匀，即为馅料。
包子馅料总的来说可以分成三大类：***、纯素、荤素组合 平时我们常见的包子馅做法： 肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。
如何分辨真***桂圆肉?
龙眼肉一般呈不规则薄片，常数片粘结。长约5厘米，宽3~4厘米，厚约1毫米。黄棕色至棕褐色，半透明，外表面皱缩不平，内表面较光亮，有细密的纵皱纹。质柔润、气微香，味甜。
形状、大小类似龙眼肉，颜色是***、棕褐色，水浸以后有沉淀情况发生，糖味重、气微香、粘手、易潮。还有果酱的伪品、染色葡萄干、樱桃干冒充。这些看起来都比较明显了。
***桂圆一般是疯人果冒充的，两者极为相象，辨别的方法如下：桂圆(1)果壳较平，少数呈不明显的鳞斑状。果蒂旁有一个小“芽”，果蒂周围有纹路。(2)壳内壁棕***，较平滑，有亮泽。
如何辨别桂元肉好坏?
1、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。
2、看壳 若桂圆的壳“看”面、蒂有白点，说明肉质已开始发霉； 外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉； 白霉花多的肉已重霉。看形状 挑选桂圆以颗粒大、肉厚、形圆整均匀、肉质柔软、棕***、半透明、昧甜者为佳。
3、看外观。桂圆肉完整为上品，以圆、干、质轻、味甜为品质好的特征，而掺白糖的龙眼肉不会做得太干，不然白糖就会显现，而用硫黄熏过的其表面颜色偏白，卖相佳。闻气味。
4、摇：好的桂圆以其肉肥大，肉与壳中间间隙小，摇晃时不响。如桂圆在摇动时产生较显著的声响，质量一般不太好。
5、如果听不到声音，则表示桂圆较饱满，如果摇晃后还能听到轻微的声音，则表示桂圆肉相对较小，建议购买前者。如果遇到没有壳的桂圆，先看看肉是否饱满，肉越厚越好。