本文目录一览：
- 1、紫山药和普通的山药有什么区别吗
- 2、山药的营养价值
- 3、紫山药吃了有什么好处了
- 4、各种常见蔬菜的营养价值
- 5、紫山药的作用是什么?
紫山药和普通的山药有什么区别吗
山药分为紫皮山药和普通的药山药两种，它们属于同一种植物的不同品种，紫皮山药主要产区在四川雅安庐山县，在广西、江西等地都有少量的种植。普通山药分布较广，在我国山西、山东、湖南等气候条件不同的地方都有种植。
紫山药与普通山药的区别：[颜色]紫山药的颜色是紫色的，普通山药的颜色是白色。[外观]普通山药又称为菜山药，较粗；紫山药肥大的块根或圆柱状根。
外观颜色不同，营养价值不同。根据查询生活常识网显示，紫山药，外皮透着紫色，白山药，外皮透着白色。紫山药，营养价值高，药用价值高，白山药，营养价值低，药用价值低。
紫山药好还是白山药好紫山药的营养价值更高一些，从外观上看最大的区别就是，紫山药是紫色，普通山药是白色。
增城十宝”之一。与市民常见的白色淮山相比，紫玉淮山的淀粉、总糖、锌等营养物质更加丰富，此外，紫玉淮山的花青素（自然界一类广泛存在的水溶性天然色素）含量是白淮山的60倍，对眼睛保健，预防心脏病、癌症等有一定帮助。
颜色，品种不同。颜色：紫山药的表皮呈深紫色，肉质为紫红色，而白山药的表皮呈白色，肉质为白色。这种颜色差异主要源于它们所含的色素成分不同，紫山药含有较多的花青素，而白山药则含有较少的色素，呈白色。
山药的营养价值
保健，经常食用山药具有很好的保健功效，它可以根据人体所需转化为雄性激素或雌性激素，对激素失调的患者具有改善的功效，从而可以增强抵抗力，加快受损组织的恢复能力，对维护胰岛素正常功能也有一定作用。
山药的价值还是很高的。可以健脾益胃补肾。滑润滋润，生津降血糖。因为山药性味甘。山药含有丰富的淀粉酶，多酚氧化酶等物质。山药还含有。黏液蛋白，可以滋补肺阴。对长期咳嗽的病人可以食用。
山药的营养价值滋阴养肺山药对于养肺有很好的作用，因为山药当中有一种粘液物质，这种粘液对于我们肠胃的蠕动以及肠胃的保养有很好的作用，它能够滋润我们的喉部和胃部，达到一种增补益气，润喉养肺的功效。
它的营养成分主要是含糖类、就是淀粉，蛋白质，脂肪可以忽略不计，还含有少量的维生素b1，b2和维生E等，具体的化学成分如下，这段专业人员看的东西，大家了解就好也可以直接跳过往下看。
紫山药吃了有什么好处了
1、补肾壮阳紫山药能补肾壮阳。它对肾功能减弱以及肾虚、男性性功能下降、阳痿、***等不良症状都有良好的预防和治疗作用。所以，广大男士平时多食用一些紫山药，有很大的好处。延缓衰老紫山药中含有的丰富营养成分。
2、江西赣南紫山药外观粗长，肉质紫红色，口感筋道香甜，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，故有“紫人参”的美称。
3、紫山药粉的好处 紫山药粉含有的很多维生素和微量元素、粘液质、蛋白质、多种氨基酸、矿物元素等营养性成分。
4、紫山药。紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，有滋肺益肾，健脾止泻，对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。
5、块根中含有蛋白质5%，碳水化合物14%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。富含薯蓣皂(天然的DHEA)，内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。
6、即是餐桌上的佳肴，又是保健药材，是不可多得的高级食补品。经常食用，可以增加人体抵抗力，降低血压，血糖，抗衰益寿等，有着“蔬菜之王”的美誉。
各种常见蔬菜的营养价值
蔬菜的营养价值 ***：营养价值很丰富，含胡萝卜素、维生素b维生素b维生素C、粗纤维及蛋白质脂肪、钙、磷、铁。 莲藕：物质含量丰富，因此营养价值也高，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶成份。
包心菜、菜花、芹菜、红薯、豆芽菜都是营养丰富的蔬菜，它们含有丰富的维生素和微量元素，对人体健康有很多好处。包心菜其维生素C的含量是西红柿的5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。
蔬菜是每日膳食不可缺少的组成部分，是提供人体所需的无机盐和维生素的主要食物来源，特别是提供钙、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C及纤维素等。
茭白是人们普遍爱吃的蔬菜，而且富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、锌及粗纤维素等营养成分，具有清热利尿、活血通乳等功效。野菜野菜无污染，具有营养及食疗双重作用。
紫山药的作用是什么?
1、补脾健胃，提高人体消化功能也是紫山药的重要功效，因为紫山药中含有丰富的活性酶，这种物质能促进消化液分泌病，能修复受损的胃肠黏膜，它能缓解人力脾胃不合也能加快人类肠胃对食物的消化与吸收。
2、紫山药也称“紫人参，能帮助消化，紫山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
3、紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。它有滋肺益肾，健脾止泻，对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。
4、紫淮山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，紫淮山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。
5、因此，可以表明紫山药比白山药的营养价值要高上一些。紫山药的功效与作用滋补身体紫山药常被人们称之为“紫人参”，滋补身体是紫山药最显著的功效。紫山药中含有丰富粘液蛋白、多种维生素、微量元素、天然多糖以及氨基酸。