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江瑶是什么东西啊?
江珧。北海道带子，用于刺身菜式的最佳食材。带子（海产品）一般指江珧，江珧亦作“ 江鳐 ”，潮汕俗名：割猪刀、杀猪刀。亦作“江瑶”。一种海蚌。壳略呈三角形，表面苍黑色。
江珧 [jiāng yáo] [江珧]基本解释 亦作“ 江鳐 ”。亦作“江瑶”。一种海蚌。壳略呈三角形，表面苍黑色。生活于海边泥沙中。肉柱味鲜美，为海味珍品。[江珧]详细解释 亦作“ 江鳐 ”。亦作“江瑶”。
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。
海鲜瑶柱就是干贝，是贝壳类的柱头肉的统称。瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
问题一：干贝和瑶柱有什么区别？ 干贝一般指的是江瑶（江瑶柱）。瑶柱就是瑶柱。瑶柱是扇贝（扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业***之一。
江瑶，本名崔卿，字石庵，贵安人。弘治十二年，进士，行人。当《生活故事》的编辑品德高尚时，他在北京通过了两次御用审查。不久，他当上了荆州知府，修建了黄坛大堤。调扬州知府。
江瑶贝对环境的影响
1、感染。投资风险。养殖业每天都是需要饲料之类的东西的，这部分的投资在总的比例中占的是非常大的。感染风险。养殖容易受到一些疾病感染的风险。江瑶贝也叫江珧贝，是一种外表呈放射状的三角形海蚌。
2、保存方式正确的话，可以放置一年左右。因为江瑶贝属于海鲜，容易滋生细菌，一定要冷藏保存，一般可以保存1年左右。最好的储存办法是密封之后放进冰箱冷藏室中保存，最好是真空保存。
3、江瑶贝不仅口味鲜美，而且营养丰富，除含有丰富的动物蛋白质、磷酸钙及维生素外，牛黄酸含量也特别高，贝汁还是一种高级调味品。另外，江瑶贝柱还有补肾的作用，利五脏，疗消渴，能消腹中宿食。
江瑶贝怎么做好吃
第一步将买回来的江瑶加食盐浸泡一会首先来说要将买回来的江瑶柱加入食盐浸泡一会，此目的是为了让江瑶柱吐出泥沙。这样吐干净泥沙的江瑶柱吃起来更加的新鲜细腻，不会有泥沙在其中影响口感。
江瑶贝，俗称带子。其实其它贝种的贝柱做法也可以应用于它。如：鲜扇贝淋猕猴桃汁 材料：贝柱，猕猴桃，色拉油70cc，白酢20-30cc，白葡萄酒10cc，食盐2-3g，胡椒粉少许。
干贝粥 配料：干贝、黄酒 做法：（1）将干贝三大粒，用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。
最家常做法煮汤、煮粥，蒸水蛋或搭配一些家常菜，比较百搭的。1，瘦肉干贝冬瓜汤，瘦肉一小块，干贝一抓，冬瓜适量，姜2片。干贝提前泡十分钟，瘦肉切丁用生油、生粉、少许料酒腌一下，冬瓜切丁待用。
