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高档牛肉的生产技术需注意的几个环节
1、所谓高档牛肉的生产技术就是在牛不同的生长阶段，供给不同的饲料和营养饲养体系。我们可以用三句话来形象归纳：育成期间，粗饲料，消化器官快快长；肥育前期，配合料，肌肉生长快起来；育肥后期，能量料，肌间脂肪沉积好。
2、屠宰胴体要进行成熟处理。普通牛肉生产实行热胴体剔骨，而高档牛肉生产则不能，胴体要求在温度0℃～4℃条件下吊挂7～9天后才能剔骨。这一过程也称胴体排酸，对提高牛肉嫩度极为有效。 胴体分割要按照用户要求进行。
3、一定要控制好育肥时间，育肥时间不宜超出30个月，如果超出的话，那么肉牛的肉质会逐渐老化，牛肉的品质也会下降。适应性饲养 买回来的肉牛要根据体型、生长能力来合理调整饲喂方法，不宜进行集中育肥。
安徽政策支持肉牛产业发展
安徽将加快构建秸秆饲料生产供应、肉牛良种繁育、肉牛规模养殖、肉牛屠宰加工、产品市场营销、粪污***化利用、肉牛疫病防控、肉牛融合发展和肉牛数字赋能等“九大体系”。在政策保障方面，安徽将加大财政支持，强化金融服务。
法律分析：主要有：繁母猪饲养补贴政策、繁母猪保险政策、生猪标准化规模养殖扶持政策、生猪良种繁育体系建设政策、生猪良种补贴政策、生猪调出大县奖励政策、沼气建设补贴政策、奶牛良种补贴政策、重大动物疫病免费强制免疫政策等。
安徽省对肉牛养殖补助对象是母牛养殖大县内肉牛基础母牛存栏10头以上 （含10头）的养殖场（含种牛场）、养殖户、农民专业合作社（基础母牛要求集中饲养）以及全省肉牛基础母牛存栏500头以上的养殖场。
牛怎么喂才能肥得快,有哪些小技巧
短期快速育肥短期快速育肥主要对象为架子牛的后期育肥，出口创汇牛和老龄牛***用。育肥时间2~4个月，***取高精料法强化育肥。粗饲料为优质干草，青贮草和氨化麦草，实行单槽拴系饲喂，先草后料再饮水。
在牛日粮中加入适量的硫酸锌和碳酸锌，可提高肥育牛的日增重和饲料效率。每天每头牛喂15千克—20千克啤酒糟（配150克小苏打和100克尿素），肉牛日增重1公斤左右。
驱虫 ①内服芬苯达唑，每kg体重按8mg计算，一次内服，每天一次，连服两天。②或按每kg体重10mg的丙硫咪唑拌料饲喂。健胃 ①用鸡内金、麦芽、神曲各30克(1次用量），煎水服用，连用三日，每日一剂。
放牧－舍饲－放牧持续育肥法此种育肥方法适应于9～11月份出生的秋犊。犊牛出生后随母牛哺乳或人工哺乳，哺乳期日增重0.6千克，断奶时体重达到70千克。
现在养殖养什么好,市场供应快的
特种鸡 在农村养殖特种鸡挺赚钱的，贵妇鸡、乌骨鸡、七彩山鸡都是比较受欢迎的品种，现在市场货源紧缺，供应量小，整体的价格还是挺高的。所以在农村养殖特种鸡鸭也是不错的致富项目。
农村适合养殖，而且销路好的有：野兔养殖、野鸡养殖、肉驴养殖、胡蜂养殖、水产品养殖等。
农村养殖鸡、鹅等等最可靠。鸡 一般来说，鸡肉相较于牛肉和猪肉，更容易受到人们的喜欢。鸡肉肉感好，营养丰富，价格也很便宜。因此，在农村中，几乎大多数家庭都会养鸡，亲朋好友来了，或遇到喜事等，煮一只鸡，速度快。
小龙虾小龙虾近年来，由于大量捕捞，野生***面临枯竭，养殖迅猛发展。小龙虾成为我国渔业经济的重要特色产业，有广阔的市场前景。小龙虾适应力强，食性杂，生长快，抗病，耐高温，离水数小时也不会死亡。
此外，一些鱼类养殖会使用蜗牛进行饲养，因此蜗牛的市场需求与日俱增，但供应量较小。目前选择在农村养殖蜗牛，在上市期非常好，前景很大。果果 目前在农村，越冷门的项目，机会越大。比如果果的养殖，市场前景非常好。
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