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南北粥是什么意思
“南北”一词，揭示文章的内容是写不同地域、不同风味的稀粥。一个“味”字则强调文章侧重的是作者对稀粥的一种品味、一种认识和思考。
南北的白米粥的特点是就是南方的粥和北方的粥用的米不太一样，北方一般是东北大米。
因为北方米加水熬出来的比较稠，所以北方叫粥，南方熬出来的比较稀，所以南方叫稀饭。
为什么广东人熬的皮蛋瘦肉粥那么好喝
1、小贴士：可以将大米加入盐跟食用油搅拌均匀，放入冰箱冷冻一晚，目的是让米粒的淀粉更易分解，缩短熬煮时间更易开花，增加粥的香味。
2、：不管皮蛋怎么做，最好是将其煮一下，这样做不但可以去除腥味增加口感，而且吃起来也更健康。再就是煮皮蛋的时候加点盐进去，效果更好。2：煲煮大米粥时要热水下锅，先用大火煮5分钟，期间不断用勺子搅动。
3、皮蛋瘦肉粥是广东的一道传统著名小吃，是以大米为主料，皮蛋及瘦肉为辅料，炖煮而成的粥，因其营养丰富，咸香适口，口感顺滑，所以深受人们的喜爱。
4、皮蛋瘦肉粥，一道经典的广式粥品，几乎无人不知无人不晓。 一碗好的皮蛋瘦肉粥，一口品下去，皮蛋Q弹、肉丝嫩滑、大米清香，香浓软滑溢于满口。
粥很常见,南方、北方的粥,有何不同?
1、南方和北方用的米不一样，所以煮出来的粥应该会口感不同。南方用籼米，北方用粳米。但是北方的粥，口感最为拔尖，属于东北大米。南方的粥绵软细腻，花色多。
2、即便只是一小碗不起眼的粥，南北也大有不同。与固有的南北饮食习惯不同的是，北方的粥少荤腥，南方的粥在用料上却十分生猛，尤其在沿海一带，各种肉类、杂碎、边角料都可以放到粥里。
3、其实不同地区腊八粥也都不尽相同，用料多种多样，腊八粥并没有什么规定，可根据各地的习惯、个人的爱好和条件而定，凡五谷杂粮均可。
The End