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特菜“特”在哪里?
1、寿光蔬菜，因产于寿光市而得名，是山东省的著名特产之一。寿光蔬菜种植规模宏大，品种繁多，绿色无公害，营养丰富，打造出寿光的“品牌蔬菜”。
2、“特菜”英文名称为“special vegetable”，意思是“特殊的蔬菜”。美国加州大学蔬菜专业学生有一门必修课就称为special vegetable，它重点介绍非美国本土生产种植的蔬菜，如中国的莲藕、茭白、香椿、蒜薹等。
3、所以，目前通用的“特菜”称谓，习惯上是指当地较为新颖的蔬菜。在不同时期，“特菜”所包含的范围有其不同的内涵，“特菜”是一个动态发展的概念，是一个随时间、地点不断变化的概念。
4、中国地域辽阔，是一个蔬菜种植大国，品种***极其丰富，地方稀有种类蔬菜很多。在经济不十分发达，交通不十分便利的时候，一些地域性的名、特、优蔬菜品种只在较小的区域内流通，对于全国较大的范围内，却鲜为人知。
5、“特吃”，主要是指如何吃“特菜”。很多菜比较新颖，一些消费者对如何吃不十分了解，比如蒌蒿。南京人对蒌蒿十分推崇，有“无蒌蒿不成席”的赞誉之词。“蒌蒿炒豆腐干”是有名的淮扬菜。
6、“特菜”称谓，习惯上是指当地较为新颖的蔬菜。在不同时期，特菜所包含的范围有其不同的内涵，特菜应是一个动态发展的概念。
“特菜”生长的温、光控制方法有哪些?
保证温度的方法有添加照明补光、***用反光幕，在连阴天时，应适当降低温度。考虑到冬季设施栽培光照不足，种植密度宜稀不宜密，对蔓性或半蔓性蔬菜***用支架或吊蔓，及时整枝、打杈，减少枝叶的遮光。
适量光照，种植蔬菜还要注意为其提供适量的光照，使其能够生长茁壮。如山药、茄子等蔬菜对于光照需求大，需接受强光满足其生长需求；而***、西兰花只用接受半阴养护即可；菌类蔬菜更是要少光养护使其生长。
具体办法是将棚内25厘米耕层的土壤施入用生物菌发酵腐熟的畜禽粪，每667平方米4～5立方米，硫酸钾50千克，30%的沙或炉灰渣等，后用旋耕犁耕翻打匀，达到土壤疏松肥沃，浇水不板结，创造利于根系生长发育的土壤环境。
根菜类以及茄果类、瓜类“特菜”均不耐冷害，贮藏适宜温度应在10～12℃以上。使用对氧气和二氧化碳具有不同渗透性的密封薄膜，构筑起一个小环境是“特菜”进行短期贮藏的好方法。
可以用塑料大棚，覆盖特定颜色的薄膜，让特定的光通过，以达到控制光环境的作用。也可以通过悬挂可以发出不同颜色的灯光来控制光环境。
“特菜”的产品分级与包装有什么重要性?
1、识别属于绿色食品的“特菜”应通过“四位一体”的外包装来判定。“四位一体”是指图形商标、文字商标、绿色食品标志许可使用编号和绿色食品防伪标志同时使用在一个包装产品上。
2、超市中的菜品要设计包装，增加产品的辨识度。电商平台的销售 通过自媒体、社区团购、生鲜电商等产推广手段，将产品送到发货仓或直接发送到顾客手里。
3、优级产品规定水分≤67％、蛋白质≥11％、淀粉≤8％：普通级产品规定水分≤64％、蛋白质≥10％、淀粉≤10％；无淀粉产品规定水分≤70％、蛋白质≥10％、淀粉≤1％。
4、因此，企业不合格品管理不仅是产品质量保证体系的一个重要组成部分，而且也是现场生产管理的一项重要内容。不合格品包括：不良品和异常品 不良品：是指经判断属于不合格品的产品，且经返工、特***后仍然不能使用的产品。
易地种植的“特菜”有哪些?
随着市场经济的发展，市场流通领域的不断扩大，过去只在特定的地域少量种植，被视为地方名、特、优品种蔬菜，如落葵、千叶红、蛇瓜、莲藕、香芋、紫菜薹、荆芥、金丝瓜、菜用当归等，走向了更大的市场。
环境要求：小香葱耐寒、耐热性较强，四季均可种植。最适生长温度为18℃—23℃，其根系分布浅，需水量小，不耐干旱，适宜在沙性土壤中种植。光照强度要求中等，强光条件下容易老化，品质变差。
特菜 紫背天葵： 紫背天葵又名血皮菜，观音苋，是菊科紫背天葵属中宿根常绿草本植物，原产我国四川，台湾栽培较多。抗热抗旱，病虫害少，是天然无公害蔬菜。
人参菜作为特菜的一种，在生长过程中对土壤肥力的要求比较高，它不仅要满足蔬菜生长发育所需环境以及营养物质的要求，而且还应达到允许生产无公害蔬菜的标准。
种植枸杞的方法：***播种。先把枸杞放在20度温水里浸泡9个小时，然后洗出***。花盆直径二十厘米以上，深度最好超过十五厘米。普通的园土加点营养土。用***和十倍的沙子混合拌匀后撒在土里，覆盖半厘米的细土，浇水。
***用播种的繁殖方法，羽衣甘蓝最佳的播种期是七八月份。可以选择肥力较高的土壤作为播种床，然后将***直接撒上去即可，不需要覆土，记得浇水就好了。***在有光的条件下，大约一周的时间就可以出苗了。