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紫薯生粉跟熟粉在食品加工用途上有什么不同,国内哪些厂家生产的紫薯粉价...
紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。
熟粉。紫薯粉就没办法做生粉。紫薯生粉会褐变的。颜色很难看的。
可以的，因为紫薯粉已经算是熟了的，所以用热水去冲就可以直接吃了。
即使承受较大的荷载也不变形。我们平时做布丁、慕斯蛋糕、果冻等这种需要凝固的食品时，通常都会用到吉利丁片，除了吉利丁片还有吉利丁粉，它俩的作用是一样的，只是状态不同，在实际操作时用量可能也会有所不同。
而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制，大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。天然紫薯全粉：粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。
哪里的紫薯最好吃?
1、重庆的紫薯品种也很多，其中渝紫263是非常有名的品种之一，渝紫263的口感非常好，营养价值也很高。
2、紫薯哪里产的最好紫薯在中国广泛种植。常见的产地有湖南、湖北、广东、江西、陕西、重庆、广西、福建、四川、云南，其中以重庆产的紫薯口感最佳。紫甘薯一般在8-9月份上市，作为***，紫甘薯应在10月中下旬收获。
3、一般11月和12月的紫薯最好吃。紫薯常见产地有广东、广西、福建、四川、湖南、湖北、云南、贵州、山东、江西、陕西。一般重庆产的火龙果最好吃，口感极佳，营养丰富。一般以重庆、山东产的火龙果最好，肉质紧实，口感香甜。
4、江苏苏州：紫薯好吃到停不下来作为一种地道的特色小吃，江苏苏州的紫薯口感香甜独特，吃起来让人停不下来。苏州作为中国历史文化名城，紫薯也是当地的一种传统美食，自古就备受人们喜爱。
5、重庆产的这品种红薯最好。重庆产的“渝紫263”这款紫薯在重庆地区被广泛种植，以其口感和营养价值备受推崇。它的味道非常鲜美，甜而不腻，肉质细腻，烤食或蒸煮都非常合适。
紫薯和红薯的价格区别
紫红薯的淀粉含量比红薯高20%左右，因此口感更有嚼劲。佘义斌介绍说，紫红薯呈紫色的奥秘就在于其中青花素含量高的缘故。目前市场上售价一般在5元/斤左右，大型菜市场一般均有出售。
口感不同：紫薯和红薯口感不同，红薯吃起来软甜，适合烤着吃；紫薯吃起来相对较甜，口感软糯。栽植密度不同：紫薯与红薯的区别在于栽植密度不同。
红薯和紫薯的区别在于口感不同、栽植密度不同、价格不同、种类不同、耕作方式不同。口感不同 紫薯和红薯口感不同，红薯吃起来软甜，适合烤着吃；紫薯吃起来相对较甜，口感软糯。
紫薯和番薯之间有颜***别、 营养区别、功效区别、价格区别等，紫薯和番薯的味道当然也不尽相同，有的人喜欢吃紫薯有的人喜欢吃番薯，根据个人口味的不同来选择，但是综合来看番薯的食用人群相对于紫薯食用人群来说较多。
虽然紫薯的价钱非常高，只不过是比红薯的价钱一斤少高0.1块左右，***如紫薯和红薯的1亩生产量同样得话，只不过是比红薯1亩多收益三四百元。
紫薯是转基因食品吗?目前市场上紫薯最新价格?
1、紫薯不是转基因食品，是特定地理条件和育种技术产生的。其实，天然植物本来就是形状多样的。同样一种东西，个头有大有小，色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品，只是因为人类普遍种植这种品种而已。
2、紫薯是转基因食品吗紫薯不是转基因食品。紫薯的颜色比较鲜艳，所以很多人会认为它是转基因食品，其实并不是这样，它是自然选择的产物。
3、并不是转基因食品。紫薯（Ipomoeabatatas(L.)Lam）属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。
4、紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它不是转基因食品，是天然食品的杂交产物。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
5、紫薯不属于转基因的食品，紫薯又被称作黑薯，是甘薯的一种，紫薯属于日常生活当中比较常见的一种食物，由于其所含花青素较其他的甘薯高，所以果肉呈紫色，常被人误以为是转基因食物。紫薯的主要成分是淀粉、果胶等。
6、首先紫薯不是转基因食品。紫薯从日本引进，色素含量高，除食用外还可用来提取色素。