本文目录一览：
- 1、挑选牛肚注意事项
- 2、生牛肚一般煮多长时间
- 3、生牛肚怎么样处理才能发白呢?
- 4、生牛肚怎么做好吃又简单
挑选牛肚注意事项
看颜色：不要选太白的，有了商家为了让牛肚颜色看起来好看，会给它添加双氧水增白，这些吃到肚子里是非常不健康的。摸手感：不要选摸起来太光溜的，大的，因为光溜的大的可能是膨胀过的，用工业碱泡的。
新鲜牛肚较陈旧牛肚富有弹性，颜色较淡，无***气味挑选牛肚时注意选肚外面有肠油的一面要干净，切莫有草料或粪渣类污物，因为太难清理太难洗了2清洗方法先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液。
看牛肚的弹性。新鲜的牛肚富有弹性，可以用手拉扯实验，如果感觉弹性非常好，那就说明是新鲜的牛肚，但是若无弹性或者弹性非常小，那么就说明不新鲜了。观察牛肚上面的毛刺。
牛肚的选购窍门 看外表，粘液多，质地紧而厚实 看颜色：生牛肚乳白色或淡*** 捏肚肉：有弹性。牛肚颜色发青、捏起来肉质松软没有弹性，光泽度低，黏液少的是不新鲜的。闻起来腥臭味比较大的最好不要买。
生牛肚一般煮多长时间
最后，将火转至中火，水沸腾后将火转为大火，煮30分钟，30分钟后转小火煮2个小时即可出锅。
煮牛肚的时间取决于牛肚的厚度和烹饪方式。一般来说，如果使用高压锅，煮牛肚通常需要大约20到30分钟。首先，将牛肚清洗干净，并切成适当的大小。
半小时。生牛肚需要煮半小时是因为它本身比较难煮熟。牛肚即牛胃，在煮牛肚的过程中，牛肚需要较长时间才能被煮熟。在家庭烹饪中，由于家用炉具的功率较小，热量传递较慢，因此需要更长时间才能将牛肚煮熟。
生牛肚怎么样处理才能发白呢?
淘米水清洗 用淘米水清洗牛肚算是最传统的牛肚清洗方法了，也就是用将牛肚放入加了盐的`淘米水中反复揉搓清洗即可。
起锅，锅内放入适量开水，然后起火 把生毛肚放入锅中，这里建议大家一片一片放入，使其均匀受热。烧制水开。用筷子夹着烫。俗话说热胀冷缩，毛肚却是冷胀热缩，一般会缩小到生毛肚的三分之二，甚至二分之一。
浸泡：将牛肚放入加了盐的淘米水中反复揉搓清洗即可。或：将牛肚用温水泡一下，洒入碱面，浸泡半小时左右后开始清洗，反复揉搓，这样就可以洗掉牛肚上的味，而且还洗得干净。
先将牛肚的膜去掉，然后撕开，简单清洗。把撕开的牛肚，放入盆中，加入适量食盐，（食盐可以杀菌，***等对人体有害的东西，）搅拌，后加入清水，静置片刻。记得揉搓牛肚。重复几次后，没有脏东西排除。
生牛肚怎么做好吃又简单
1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
2、番茄汁牛肚腩的做法 牛腹条洗净，切块。每块大约两个***牌那么大吧。做熟了就变成一个***牌了……请点击输入图片描述 放水里焯一下，捞出来冲水去血沫子。放一边等着。
3、将牛肚在水中煮烂后切成条。千张切成条。姜洗净切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣，干辣椒切成末。