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我国哪些地方一到冬季就有腌制酸菜的习惯?
1、在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地，每到冬季大都有用***腌制酸菜的风俗。用***腌制的酸菜，营养丰富、酸爽、味美，是冬季人们爱吃的美味佳肴。
2、东北人习惯了这种生活方式，冬天就会屯菜到了冬天，由于北方的蔬菜比较短缺，因此东北人就会腌菜或者屯菜。这样一来，漫长的冬天里就有大量蔬菜可以食用。在东北，人们已经习惯了这种生活方式。
3、大家都知道东北的酸菜是非常有名的，而每到冬天东北都会腌一大堆的酸菜存放。以至于到冬天东北批发蔬菜全部都是成吨成吨的批发，也就让南方买菜和北方卖菜形成了一种强烈的对比。
4、东北的酸菜口味是非常的有名，因为东北的冬天非常的漫长，腌酸菜可以进行屯粮。
5、直到没过***。然后盖上缸盖。但是盖子不可以盖得太严，容易把菜捂坏。把菜缸转移到阴凉通风的地方就可以了。期间经常观察下酸菜状态。当水面上有白膜的时候及时漂出来。保持菜缸水干净。这样过大约一个月。
酸菜是哪个地方的菜
1、酸菜常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等，其中东北地区的酸菜是最有特色的。中国很多地区都有酸菜，不同的区域所使用的原料及制作工艺也有所不同。
2、酸菜在我国常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等。酸菜又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少皆宜。
3、酸菜是哪个地方的菜 酸菜属于 东北菜 。
4、酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用***（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
5、第三个是广西的酸菜，广西也是爱吃酸的省份，做出来的菜也是酸的，比如酸辣粉、螺蛳粉这些都是酸辣味的。广西人泡的酸菜不仅有蔬菜，还会泡水果，在广西把它称之为酸嘢。
6、四川泡菜是四川的菜，属川菜系。四川泡菜又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作。四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。
四川泡菜是什么地方的菜
四川泡菜是一道非常传统的四川菜品，由黄瓜、***或者芹菜等蔬菜加入辣椒油、花椒、姜蒜等调料，经过发酵而成。它味道酸麻辣，是四川菜中不可或缺的一道小菜，同时也是四川人餐桌上的招牌美食之一。
四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。
四川泡菜是哪个地方的菜 四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属 川菜系 。一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
我们都知道，泡菜是四川的特色，泡豇豆，泡姜，泡辣椒等等，味道都非常好。既然是做正宗的四川酸菜鱼，首先需要买到四川的正宗泡酸菜。四川北部山区大部分地方的农村里基本家家户户都会泡制这种酸菜。
四川泡菜分为两种，洗澡泡菜和佐料泡菜。洗澡泡菜顾名思义就是菜泡在坛子里几天就可以捞出来吃了，像洗澡一样，一般质地坚硬的根茎叶果都可以做洗澡泡菜。佐料泡菜：最常见的就是泡椒，仔姜等。