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黄肉魔芋与白肉魔芋的区别
形状颜色不一样。花魔芋块茎为球形，顶部有凹陷，肉质微红，叶柄黄绿色，光滑，有绿褐色斑块。
味道不同：魔芋粗制品闻起来有点腥；精制魔芋制品无异味。
加工方式不同、粗细不同。加工方式不同：魔芋深加工制品的颜色较深，如黑魔芋；而魔芋精加工制品的颜色较浅，如白魔芋。是由于不同的加工方法导致的颜色差异。
魔芋煮5~8分钟才熟。一整块的魔芋建议切小或切成片状，烹饪时会更容易吸收酱料会更入味。炒魔芋放酸菜，柔软酸爽，魔芋烧排骨放点辣椒点缀，肉香浓郁、辣劲十足。
营养价值不同、口感不同。老魔芋和嫩魔芋的区别是：营养价值不同，老魔芋的成长时间长，食物中的可溶性膳食纤维多，嫩魔芋的生长时间短，食物中的可溶性膳食纤维较少。
中国还有一类魔芋，因其球茎肉质呈***，统称为黄魔芋。
花魔芋和白魔芋都是草本植物,种哪个好?
1、白魔芋：块茎近球形，直径0.7—10cm，肉质洁白，顶部中央稍下陷，根状茎较好。叶柄长10—40cm，基部粗0.3—2cm ，淡绿色，光滑，有微小白色或草绿色斑块；基部有膜质白色鳞片4—7片，披针形。
2、白魔芋的产量较花魔芋低，平均1400千克/亩，但葡甘聚糖含量高，品质更好一些。
3、花魔芋：分布广泛，种植面积最广，适应性强，产量高。白魔芋：含葡甘聚露糖量最高，栽种成活率高。珠芽魔芋：抗病能力强，生长在300米左右的低海拔地区。甜魔芋：块茎可以直接煮食。
白魔芋要填什么才能变黑?
如今有一些黑色的魔芋食品其实也是由精粉制成的，这是因为生产商在其中添加了适量的荒布、羊栖菜等海藻的粉末调整颜色，看起来就像是用生魔芋粗制的一样。一般可以根据配料表辨别魔芋食品颜色的来源。
粗加工的魔芋的颗粒相对来说粗一些，加工程度精细的魔芋，几乎是没有杂质，颗粒十分均匀。魔芋根在制成魔芋块的过程中，加工工艺偏粗，保留了魔芋根茎的皮等杂质，所以造成了魔芋块的颜色比较深，甚至是黑色的。
然后用小刷子仔细擦拭，最后再用水清洗就能将魔芋洗干净了。魔芋本身没什么味道，若想要让魔芋更入味，可以像冻豆腐一样***取冷冻的方式，冷冻后的魔芋增加了孔洞，更容易吸收汤汁，口感更佳。
半成品魔芋头洗净放锅里烫可以增白。芋子上的泥土先洗干净。放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就一个盆倒出来装。很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。
白魔芋可以在北方大棚中种植吗?
大棚栽种时间：一般魔芋是能在大棚里种植的，在大棚种植的时间是2月份左右，和露天种植的时间不太一样。魔芋产地与种植月份魔芋常见的产地有湖南、湖北、浙江、福建、云南、江苏、江西等。
南北方种植时间：南北方种植魔芋的时间一般是一样的，大概都是在每年的3月份左右种植。大棚栽种时间：大棚里是可以种植魔芋的，一般种植的时间是3月份左右，和露天种植的时间是一样的。
一般南方魔芋在3月份种植，北方大多在4月份以后种植。温室种植时间：魔芋一般可以在温室种植。大棚种植时间在2月左右，与室外种植时间不同。魔芋产地与种植月份魔芋常见产地有湖南、湖北、浙江、福建、云南、江苏、江西等。