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为什么东北的玉米是粘的?南方的玉米是甜的?
玉米不甜不是因为南北方，而是品种问题，甜玉米是单独的品种，又叫水果玉米。
这就要看玉米的品种，和个人的胃口。玉米有高淀粉和低淀粉的品种。广东的玉米一般淀粉量低，适合做零食或早餐用，一般都比较甜，软，爽口。而北方的玉米淀粉量高适合提取淀粉和制作饲料，一般都比较绵，硬，香糯。
玉米积累的能量部分是直链淀粉，粘玉米积累的形成支链淀粉，故有粘和不粘之分.糯玉米（Waxy corn），也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。
东北玉米粘度很大，但不怎么甜。和南方特别是广东这边的甜玉米比，米粒黏黏的吃在嘴里很实在，不像广东玉米咬进嘴里只是一包甜水。北方人大都喜欢吃东北玉米。
南方的玉米不如北方的玉米好吃也是很正常的，毕竟南方的玉米生长周期太短，而北方的则很长，包括大米也是南方的。大米是属于速生的周期短。而北方的长泽饱满非常香。玉米生吃也是挺好吃的挺甜的。味道也不错。
东北粘玉米:传统美食中的珍品
1、总之，东北粘玉米不仅是一种美食，更是一种富有文化内涵的传统食品。通过制作和品尝这种美食，不仅可以感受到食品的美味，还可以感受到东北地区的历史、文化和人文魅力。
2、十大最好吃糯玉米有：横县糯玉米、东北糯玉米、云南糯玉米、东北黑糯玉米、西双版纳香糯小玉米、万糯2000、瑞甜糯21金糯160花甜加糯81密甜糯1号。
3、粘玉米面+糖+豆馅就好吃。做法：和好的玉米粘面和拌好糖的豆沙馅。把玉米粘分成若干小份备用。用手把小面团儿，压成圆饼，放入红豆沙馅。
东北粘玉米怎么吃?
首先需要将玉米清洗干净，然后砍成小块。接着将这些小块玉米放入锅中加入适量的水，并煮至其变为***。煮制过程中，需要不断地搅拌，防止粘底或糊锅。当玉米变软糯时，加入白糖继续搅拌，使其糖分均匀溶解。
粘玉米面还可以做切糕、粘糕、豆面卷等粘食。粘玉米面糖豆馅就好吃。如果能添加一些芝麻、青红丝、花生仁、枣泥等更是锦上添花了。
黏玉米一般煮10-15分钟比较合适，黏玉米煮的时间不宜过长。在煮黏玉米的时候，等锅中水烧沸后，把黏玉米放进去煮十分钟左右就可以了。同时，黏玉米还可以通过高压锅来煮，只要下锅煮三四分钟即可的。
粘玉米面+糖+豆馅就好吃。做法：和好的玉米粘面和拌好糖的豆沙馅。把玉米粘分成若干小份备用。用手把小面团儿，压成圆饼，放入红豆沙馅。
…煮锅加水烧开，将粘玉米颗粒倒入锅中，持续搅拌以防粘锅，再将辅料（除香菜和部分葱花）放入锅中继续搅拌，再开锅5一10分钟（根据玉米的老、嫩程度）后，加入香菜、葱花、橄榄油，即可停火、盛碗、食用。
第一种：煮黏玉米需要用到砂锅或者不粘锅，先将锅里的水煮沸，然后将黏玉米煮入锅中，加入适量糖和盐调味，煮至玉米熟软即可。
东北速冻粘玉米的概述
1、比如，在冬至节，人们会煮一些童子粘，这是一种古老的传统，寓意着“生生不息，家庭圆满”。总之，东北粘玉米不仅是一种美食，更是一种富有文化内涵的传统食品。
2、粘玉米又称糯玉米，其特征为籽粒干燥后胚乳呈角质不透明无光泽的蜡质状，因此被命名为蜡质玉米。其化学性状和物理性状受单个隐性基因（wx）控制，这个基因位于第9染色体上。
3、皮薄无渣、软粘细腻，有适度甜味，口感很好，是目前最佳的鲜食玉米类型。现在中国农业科学院作物育种栽培研究所已进行批量生产，提供生产用种。
淘宝买的东北粘玉米为什么那么香?
1、心理因素：可能由于淘宝购买的玉米是直接从农户手中购买的，购买者对于产品的信任度较高，在食用时心理上感觉更好吃。
2、品种原因。淘宝的玉米中有一种品种是甜玉米，普通玉米的糖分含量只有4%，而普通甜玉米的含量则可以达到6%，超甜玉米可以在基础上加倍这种玉米甜度较高，要注意食量。
3、你买的玉米回家煮了以后感觉很甜，我认为是正常的。因为玉米品种不同，有许多品种含糖量是非常高的，应该不会在甜蜜素中泡过，因为这个没有必要。
4、打个比方我们把同一个品质的玉米种在南北方，等到丰收的季节他们的产量也是会形成正比的，南方阴雨，干物质不足以比过北方，玉米为什么香嫩可口就是身体上干物质多糖分多，产量也会明显的下降。
5、花粘玉米之所以甜，是因为其含有较高的淀粉和可溶性糖分。这些糖分主要来自玉米粒的淀粉分解代谢。在高温干旱的环境下，玉米粒内的淀粉分解成为麦芽糖、葡萄糖等有机物质，使花粘玉米的甜度增加。
6、你是哪里的呀！你们那夏天有没有粘苞米呢？我就是东北的呀，我们家这时候都不在超市买的。都是夏天时候粘苞米上市了，买大量的在家煮熟了，冷却后放入冰箱里冷冻，到了这个时候拿出来吃的。特别好吃的，超市买不到的。
东北粘玉米是转基因吗
粘玉米是东北特有的一个玉米品种，并不是转基因食品。东北的黏玉米口感特别好。
不是转基因。东北糯玉米是一种传统的非转基因作物，其种植方式和基因组都是自然形成的，没有经过人工基因改造。在东北地区种植广泛，以其特有的品质和口感而闻名。
东北粘玉米不是转基因。最多是基因分离和自由组合，加上选择性表达；玉米本身就有粘与非粘的区别，而不是外界导入新的基因，所以不算转基因的。