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红烧虹鳟鱼做法
1、把鱼洗干净处理好，然后撒点料酒去腥味，再把葱切成小段，蒜切成片，姜切成丝。
2、做法 木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。
3、把鱼切一下，用米酒和一点盐腌10分钟，有利于进味和除腥。由于在家做，没放过多油，因此把鱼切割成每段，还可以切割成几个，那样也便捷吃一点。
4、红烧虹鳟鱼：材料 虹鳟鱼1条、油5克、盐3克、料酒2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、葱1段、姜2块、蒜2瓣 做法 主料： 虹鳟鱼。把虹鳟鱼收拾干净，划刀。葱姜蒜切碎备用。热油，爆香葱姜蒜。
5、红烧鱼 一）原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时，把鱼捞出。
6、清蒸虹鳟鱼。准备食材：虹鳟鱼1条、葱适量、姜适量、小米椒、蒸鱼豉油、料酒、盐、藤椒1个。将虹鳟鱼洗干净，放入盘中。将葱切段，放入鱼肚中腌制。姜切片，在虹鳟鱼背部划开口子，放入姜片。
三文鱼跟虹鳟区别
1、三文鱼：三文鱼看着比较亮，有油油的光亮，在灯光下会隐约反光。虹鳟鱼：虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。
2、我认为三文鱼与虹鳟鱼区别是：眼睛：三文鱼-凸出来，虹鳟鱼-凹进去。油脂纹路：三文鱼明显，虹鳟鱼不明显。颜色：三文鱼-橘红色有光泽；而虹鳟鱼-淡红色无光泽。头部：三文鱼头部大；而虹鳟鱼头部小。
3、三文鱼与虹鳟鱼区别如下：物种不同。三文鱼和虹鳟鱼属于不同的鱼类，三文鱼是鲑科鱼类的一种，而虹鳟鱼则是鲑科与鲑形目鱼类的一种混合品种。外观不同。
虹鳟鱼图片(品种特征、生态习性及养殖技术)
虹鳟鱼的体色主要为银白色，身上有五六条黑色的横纹，这些横纹在不同的光线下会呈现出不同的颜色，非常美丽。虹鳟鱼图片：生态习性 虹鳟鱼是淡水鱼类中的一种，它们主要生活在水流湍急的溪流、河流和湖泊中。
管理 (1)水的管理与控制，养鳟用水要求清洁无污染，注水率在10—15之间，养成鱼最佳生长温度是12—18℃，常年水温最好不低于10℃，最高不超过22℃，水中溶解氧要在9㎎/L以上为好，池水最低溶氧不应低于5㎎/L。
虹鳟养殖需要非常严格的水质。除了高溶解氧外，还需要微流水环境。水的颜色应干净透明，色度一般小于30度，水中悬浮物小于15mg/L，当溶解氧通常需要大于6mg/L时，溶解氧不符合标准，氧化时应安装通风装置。
根据国内外养殖虹鳟鱼最新动态，如果***用全雌三倍体技术则可有效地解决这个问题。***用该项技术，具有以下突出优点：其一，***用全雌三倍体虹鳟鱼进行养殖，可提高虹鳟鱼成活率10%，可提高生长速度10～20%。
虹鳟鱼的养殖方法 高密度流水的池塘养鳟 这是目前国内外普遍***用饲养方式，它具有占地面积小，节人力物力，饵料利用率高，产量高等优点。 利用高坝水库深层低温水养鳟。
已经形成了配套全人工养殖技术并已普遍养殖或正在扩大养殖的主要有以下4种。虹鳟 虹鳟是鲑科鱼类第一个被开发成养殖品种的鱼类，是世界四大名鱼之一。迄今有120多年的养殖历史，养殖区域已遍布1～20多个国家和地区。
三文鱼与虹鳟鱼切片区别图片
1、可以看鱼肉的纹理和颜色 三文鱼的脂肪含量好，肉的颜色偏橙黄一些，白色的花纹比较白，线条要宽一些，并且线条的边缘比较模糊的感觉。虹鳟鱼的脂肪含量少，但是它的红白相间的感觉更加的明显，白色线条要细一些，边缘比较硬。
2、三文鱼：挪威三文鱼肉色偏橙***，其表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。而加拿大三文鱼，则是肉色偏红、表面的白色花纹不明显。虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。
3、虹鳟的脂肪含量少，所以线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。第二个是鱼片的厚度，挪威三文鱼一般都是切成厚块（0.7cm-1cm左右），厚度很厚。而虹鳟由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。
4、区分三文鱼肉和虹鳟鱼肉的方法有：看脂肪层、看大小、看纹理和颜色、看表皮、口感。看脂肪层 脂肪肥美算是三文鱼的一大特点，红白相间的脂肪层可以说是它的标志性特征。相比起来，虹鳟鱼的脂肪层明显要比三文鱼差。
5、微博上一位认证为水产专家的大V“开水族馆的生物男”转发了该报道，并称，所谓国产三文鱼和消费者所熟知的三文鱼不是一种鱼，实际上是淡水虹鳟鱼，***可直接寄生人体，生吃存在很高的风险。
6、鱼肉口感不同 虹鳟鱼和三文鱼在鱼肉口感上有很大的不同。优质的三文鱼肉质细腻软嫩，肉质结实饱满，鱼油丰盈，弹性十足，口感十分q弹爽滑。而虹鳟鱼鱼肉较硬，没有这个特点。