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大的鱿鱼为什么是酸的?
大块鱿鱼酸了，最好是别吃了，一般鱿鱼都不会酸的，可能是时间长了吧，也有可能是商家用什么化学的东西发的鱿鱼，用化学的材料发鱿鱼成色好看，所以有可能是化学的材料造成的发酸，别吃最好。
深海鱿鱼本身肉质就带酸味的，而且鱿鱼越大酸味越重，在烹饪鱿鱼的时候可以加入适量的陈醋，就会生成醋酸盐类，从而减少鱿鱼的腥臭味及酸味。
一般是变质，而导致变酸的，不可以吃。补充： 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。
大鱿鱼怎么做好吃又简单
1、鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。 鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。起油锅 ，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可 。
2、爆炒鱿鱼是我学会的第一道拿手好菜，想要把爆炒鱿鱼做得简单好吃，要注意爆炒的火候和时间。
3、【一】：首先来处理食材，把大鱿鱼的头部和身子分开，然后按照下图中步骤2，撕掉鱿鱼身子上外层的膜，然后从鱿鱼身子内侧中央，去掉鱿鱼的骨头。
4、第一步：未处理的大鱿鱼有手掌大小，做好的成品鱿鱼会缩至一半。第二步：清理鱿鱼，把鱿鱼表面轻轻拎起来，外面一层薄薄紫色的皮撕掉，鱿鱼须上的紫色也搓洗掉，内脏杂物清理干净，如果有鱼油可以取下来清洗干净，留待备用。
5、鲜鱿鱼 一条 剪刀 一把 轻松处理鲜鱿鱼的做法 鲜鱿鱼洗净控干水分。找到鱿鱼的尾部。齐边用剪刀剪断尾部。头部沿这个位置剪断。剪完是这样的，分头，尾，身体三个部位，然后依次开始处理。
世上最大的鱿鱼是哪一个?
1、世界上最大的鱿鱼是大王酸浆鱿。大王酸浆鱿，又称巨小头鱿，英文直译巨枪乌贼。典型的深海巨鱿，是同科动物里最大的一种，是世界上最大的无脊椎动物。大王酸浆鱿身长约10米。
2、世界上最大的鱿鱼来自新西兰。在2007年2月，新西兰渔民在南极水域捕获的超大型鱿鱼，根据捕捞后的测量，这只“巨无霸”鱿鱼体长10米，重900多斤，是迄今为止人类捕获的最大且保存最完好的鱿鱼。
3、大王酸浆鱿，又称巨小头鱿，英文直译巨枪乌贼。典型的深海巨鱿，是同科动物里最大的一种，是世界上最大的无脊椎动物。大王乌贼 大王乌贼，准确来讲应该叫做大王鱿，是大王鱿科、大王鱿属头足类软体动物。
大鱿鱼怎么处理干净
大鱿鱼处理干净的操作方法如下：将身体和触角分开，找到鱿鱼身体和触角连接的地方，从这个地方将鱿鱼的身体和触角的部分给分开。取出软骨，再找到鱿鱼身体里面的软骨，将这个软骨从身体里面给取出来。
大家是可以将洗干净的鱿鱼浸泡在清水中，之后加入白醋，将其搅拌放3分钟，就可以捞出鱿鱼，在鱿鱼的背上切一个十字形的刀口，然后就可以顺着刀口的位置，开始用手慢慢撕掉。鱿鱼须处理。
将鱿鱼筒割开或者剪开也可以。取出内脏，和软骨，割掉内脏。打开鱿鱼的的脑袋，弄出鱿鱼的嘴，如果嫌麻烦，可以直接扔掉鱿鱼头！扣掉鱿鱼的眼睛。撕掉鱿鱼爪上的皮，撸掉鱿鱼的爪上吸盘上小圈。
要对大鱿鱼的表层清理，刚买回去，由于以前不清楚在什么水中散养过.建议先把大鱿鱼放到水中一小时上下，无论是死是活的哦.让它有一个鱼缸换水的全过程。随后把大鱿鱼的腹部与尾端(牛黄喉)从联接的一部分割开。
把鱿鱼须展开，将中间圆圆的嘴部去掉。用清水将鱿鱼须清洗干净，把泥沙撸掉，多洗几次。一手按住鱿鱼身，用刀背刮去鱿鱼体内脏部分。或可直接用手深入鱿鱼身拔去内脏。墨袋可与内脏一同去掉。
新鲜大鱿鱼怎么做好吃
爆炒鱿鱼须，加上这一步，可以与铁板鱿鱼媲美的做法 鱿鱼须洗净，水烧开后在里面滚几下就捞出，不要过太久水，买到新鲜鱿鱼最好了，我这在超市买的袋装冷冻的鱿鱼须。
将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。 备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。
爆炒鱿鱼是我学会的第一道拿手好菜，想要把爆炒鱿鱼做得简单好吃，要注意爆炒的火候和时间。
同样是干鱿鱼,挑“大的”还是“小的”?弄懂以后再买不吃亏
1、小的鱿鱼，口感较软，肉质没那么糙，味道比大的鱿鱼吃着好吃，因此干鱿鱼里，用小的鱿鱼“小管仔”做出的干鱿鱼更受欢迎。
2、市面上常见的鱿鱼干一般为长形和椭圆形两种，长形是柔鱼干制品、椭圆形是枪乌贼干制品，长形的鱿鱼干比椭圆形的鱿鱼干好。
3、优质的鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉肥厚，体表略现白霜、淡口。鱿鱼干买大买小都可以。可以通过观察鱿鱼的体型、颜色来判断鱿鱼干的好坏。如体形部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。