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如何让鲜活海鲜存放更长时间
冰袋在海鲜市场都有卖，慢慢吸收了海绵的冷之后，变冷继而保冷，延长环境温度的低温。最后盖上盖子，这样既可以保证海鲜存活，又可以保鲜保质。但是鲜活的海产品也只能保存3左右，为防止变质也应尽快食用。
无水保存法 将水冷却到一定的温度，然后保存一段时间，食用时再将海鲜放入水中，这种方法的海鲜可以保存24小时。
把鲜活海鲜放进泡沫盒、加冰，然后再用宽胶带纸把盖封好，放24小时都没问题。海边的海鲜经销商都知道，如果你在海边买了海鲜，他们会帮你弄好，都很专业的。
马铃薯淀粉、色拉油浆好，放入冰箱加以保存，而带壳的虾只需清洗外表就可冷冻或冷藏。蟹类相同。蚌壳类买回后先以清水洗一次，再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏。
还可以将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水保存。第二天再将鱼虾放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。
在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高，而且可以节省运费，是一种较理想的运输方法。如日本对虾、梭子蟹、龙虾等可用木悄纸箱或泡沫箱运输，详见“龙虾的活体运输”一节。
餐厅用海鲜替换活海鲜_如何判断吃的海鲜是否新鲜?
用鼻子闻闻，如果有臭味就说明不新鲜了腥味太浓也代表不新鲜2用手捏捏，如果感觉海鲜鱼类肉质变的很软，章鱼类的肉质变的没弹性说明也不新鲜了个人喜欢用第一个方法。
新鲜的螺、贝吃起来十分香甜，还有种自然的海咸味。一般不新鲜的螺、贝吃起来会有异味，及容易分辨。鲍鱼和象拔蚌。
是否有轻***红，有的话转头就走，再看肉质是否紧实，身体是否明亮。蟹类，这其实不太好分辨是否新鲜，一般只是用手掂量重量看是瘦是肥，只要肥的话，新不新鲜也不太重要了，记住河蟹不能吃死的，海蟹可以。
鲜活海鲜如何保存及长途运输?
1、海鲜运输方法⑴供氧运输如果是用大的箱子装活海鲜，一定要有供氧设备，因为一般车辆运输量很大，海鲜容易因为挤压缺氧死亡。可以在车上多方几个氧气瓶，给水供氧。如果量大，或者运输路途远的话，建议***用杜瓦罐供氧。
2、我们可以进行无水运输法运输海鱼，将海鱼放在一个容器中，之后倒入水，然后降低水的温度至海鲜暂时停止生命活动，之后脱水运输，此时海鲜的消耗最少，有氧呼吸最弱这样在运输途中就不用但心海鱼变质，等到达目的地时，再。
3、干运 干运是将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，鱼虾在这种情况下生命可维持24小时以上，之后脱水运输到达目的地后，再将鱼虾放入水中，使它们重新苏醒过来。
4、低温运输：海鲜需要在低温下运输，一般在0℃-4℃之间。这可以有效地延长海鲜的保鲜期限，同时也可以减少海鲜中的细菌和微生物的生长。
5、在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高，而且可以节省运费，是一种较理想的运输方法。
海鲜鲜活(美味与新鲜尽在其中)
1、购买新鲜的海鲜 要保持海鲜的鲜活程度，首先需要购买新鲜的海鲜。选择时，可以看一下海鲜的外观，新鲜的海鲜通常有光泽，没有腐烂或变色的迹象。此外，还可以闻一闻海鲜的气味，新鲜的海鲜应该没有异味。
2、海鲜炒饭 材料：米饭、虾仁、鱿鱼、蟹肉、胡萝卜、豌豆、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精、香油。步骤：将虾仁、鱿鱼、蟹肉洗净，切碎，胡萝卜切小块，豌豆焯水备用。将炒锅烧热，倒入适量的油，放入虾仁、鱿鱼和蟹肉煸炒。
3、准备工作首先，将鲜活大虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。然后，将一些姜片、葱段、蒜片等调味料切成小块备用。最后，准备一些盐、生抽、料酒、淀粉等调料，用于腌制和调味。
4、第一，烤海鲜：大连有许多烤海鲜摊位，这些小摊位通常是在傍晚开始营业，将鲜活的海鲜现场烤制，香气四溢，十分诱人。烤海鲜以新鲜度为关键，吃到肉质鲜嫩的烤鱼、烤虾，口感极佳。
5、具有果木的清香与鱿鱼的鲜美，口口生香，美味难以***，久经咀嚼，便可感受到鱿鱼特有的鲜香口感和柔韧性。松软可口，原汁原味，想想就令人食指大动。