本文目录一览：
- 1、结球甘蓝的概述是什么?
- 2、甘蓝品种
- 3、结球甘蓝的分类是怎样的?
- 4、无公害结球甘蓝种植方法(球茎甘蓝的种植方法)
- 5、结球甘蓝的起源是什么?
- 6、球苤甘蓝要焯水吗
结球甘蓝的概述是什么?
结球甘蓝也就是卷心菜，它还有别的名称，又被叫做包菜、包心菜、洋***、圆***，是一种常见的蔬菜，在我国北方地区也叫做大头菜。
结球甘蓝是卷心菜的学名。卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。
甘蓝在未结球以前，如遇低温条件，或在幼苗期就满足了它的春化要求，栽植后一旦遇到长日照条件，就可能出现“未熟抽薹”现象，叶球形成受阻生成减产。
甘蓝 概述：甘蓝（Brassinca oleracea var.capitata）又名结球甘蓝、洋***、卷心菜、包菜。十字花科，芸薹属中能形成叶球的变种，二年生草本植物。以叶球供食，可炒食、煮食、凉拌、腌渍或制干菜。
概述 Cabbage；Wild cabbadge圆***来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆***和大***一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆***才是菜中之王，它能治百病。
甘蓝品种
1、羽衣甘蓝，一年生观叶草本花卉，其形状为莲座状。花椰菜，原产于地中海东部海岸。抱子甘蓝，高度可达1米。皱叶甘蓝，两年生草本植物，表面覆盖有粉末状物质。球茎甘蓝，在每年的4月份开花，6月份结果。
2、卷心菜结球甘蓝品种，又叫圆***，是一种常见蔬菜，中国山西、陕西等地区多称莲花白，每个地区叫法不同，也是餐桌上比较常见的一种。
3、甘蓝品种很多，依叶球形状可以分平头、圆头和尖头三类，而依成熟期可分早熟、中熟和晚熟三种基本生态型： \x0d\x0a\x0d\x0a 平头型：植株较大，叶球顶部扁平，整个球成扁圆形。
4、甘蓝目前主要栽培的品种有结球甘蓝、球茎甘蓝、抱子甘蓝、芥蓝等。以结球甘蓝为例，一般简称甘蓝，又名包心菜、洋***、莲花***等，其主要食用部位为叶球，它是甘蓝类中被栽培得较多的一种，也是四川的大众蔬菜之一。
5、排名一：米奇水果甘蓝，这是一种黄心的杂交水果甘蓝品种，扁圆形，外叶颜色鲜绿，有腊粉，单颗重量可达3斤多。
6、我国培育成的优良新品种较多，主要有寒春甘蓝、夏光、津甘5报春、秋蓝、东农60春宝甘蓝、冬春1号甘蓝、冬甘2号、双丰1号甘蓝、迎春、庆丰、理想1号、京丰1号、晚丰、秋丰、早丰等。
结球甘蓝的分类是怎样的?
1、根据甘蓝叶球的形状可分为尖头型品种、圆球型品种和平头型品种。（1）尖头类型品种 叶球较小，呈心脏形，单球重0.5～5 千克，多为早熟品种。冬性较强，不易未熟抽薹。在长江流域多作越冬春甘蓝栽培，秋季种植较少。
2、甘蓝品种很多，依叶球形状可以分平头、圆头和尖头三类，而依成熟期可分早熟、中熟和晚熟三种基本生态型： \x0d\x0a\x0d\x0a 平头型：植株较大，叶球顶部扁平，整个球成扁圆形。
3、尖头类型：叶球小而尖，近似牛心形，内茎长，中肋粗，品质中等，多为早熟小型品种。主要品种有小牛心、大牛心等。 圆头类型：叶球呈圆球状，浅绿色，球形圆滑整齐，包心实，品质好，单球重0.5～5公斤。
4、早熟，适应性广，抗寒，抗病力强，不易抽薹。株型较小，开展度45厘米。外叶少，约16-19片，叶片圆形，叶色深绿，叶面光滑，有蜡粉。本品种甘蓝结球快，叶球近圆形、紧实，单球重0.7一l公斤，叶质脆嫩，品质好。
5、甘蓝家族中栽培最广泛的是结球甘蓝，大致包括（）。
6、结球甘蓝：就是餐桌上比较常见的圆***，人们又叫洋***、卷心菜、包心菜。紫甘蓝：又叫红甘蓝、赤甘蓝、紫圆***，是结球甘蓝其中的一个类型，因为它的叶球呈紫红色而得名。
无公害结球甘蓝种植方法(球茎甘蓝的种植方法)
1、结球甘蓝的种植方法甘蓝苗5～6片真叶期定植，春甘蓝密度在4500～5000株/亩；秋甘蓝在2500～3000株/亩。露地***用垄作栽培，保护地***用畦作栽培。行距：春甘蓝40厘米、秋甘蓝60厘米；株距：春甘蓝30厘米、秋甘蓝50厘米。
2、甘蓝的种植有两种方式，懒人种植就是按照一定的间距将***撒好，然后掩种等到出苗。
3、综合运用以上农业技术措施，通过选用优良品种、改进栽培条件和方式、加强田间管理、科学浇水施肥来有效防治结球甘蓝病虫害。在病虫害防治方面提倡“以综合防治为主，化学防治为辅”的方针。
4、甘蓝种植方法 土壤选择甘蓝菜对种植土壤要求不严格，在沙壤土、壤土、黏土上，都可以栽培，环境适应性极强。
结球甘蓝的起源是什么?
欧洲地中海地区。卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名洋***、疙瘩白、包菜、圆***、包心菜、莲花白等。我国各地都有栽培。
饲用甘蓝，别名：甘蓝、莲花白、卷心菜、洋***、包菜、结球甘蓝；甘蓝（Brassica.oleracea.L.）原产于地中海至北海沿岸，在公元前2500—前2000年就已开始栽培，主要用作蔬菜和饲料。
高丽菜一般指卷心菜，高丽菜俗称的由来，据说是日本人为广为宣传， 鼓励民众食用，将其营养价值比喻为菜中的高丽参，久而久之即称为高丽菜。卷心菜 ，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。
卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。据《胡治百病方》记载：“甘蓝，河东陇西多种食之，汉地甚少有。其叶长大厚，煮食甘美。
甘蓝为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000～4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。
球苤甘蓝要焯水吗
食前建议 苤蓝在炒食吃时，不宜炒得过熟，以生拌吃为好或绞汁服用为宜。苤蓝去皮后可以直接拌制，不用焯水，香脆可口。怎样储藏最保健 适宜的储藏温度为0℃，相对湿度98%~100%，去叶苤蓝-般可储藏2~3个月。
做法： 把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。 把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。 把小番茄切2刀，用来装饰。
芥兰头不焯水，当然可以吃。芥兰头，正式名称：苤蓝，是十字花科芸薹属植物。是二年生粗壮直立草本，高30～60厘米。全株光滑无毛。