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豆腐干的制作方法
1、先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。
2、雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。
3、做法：首先将豆腐干切成大小均匀的小块，再用竹签子将豆腐干穿起来。将准备好的芝麻酱放入到碗中加入适量的生抽搅拌成芝麻酱。将准备好的芝麻酱刷在豆腐干上。
4、最先提前准备一定量的大豆，这一需看自身想干是多少了。随后洗干净，放进一个大些的器皿里，(***如少就放进一个小的器皿里)，大概侵泡4到8钟头。看大豆是否统统长胖了。***如大豆都长胖了，就可以了。
豆腐干如何制作?
1、豆腐干的制作过程如下：豆腐准备好。将豆腐切成较大较厚的块。放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。
2、雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。
3、首先先准备适量的新鲜豆腐，豆腐一定要挑选新鲜的，然后切块。然后把盐、酱油，花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透，闭火腌十五分钟左右，保证汤汁的味道进入豆腐。
豆腐干豆腐干(一种传统美食的制作方法)
1、）将豆腐干洗净切成约1厘米的块状；2）锅中放油，加热后放入豆腐干煎至两面金黄；3）将煎好的豆腐干盛出，撒上盐；4）锅中再放油，加热后放入葱花和生姜末爆香；5）将香煎好的豆腐干装盘，浇上葱姜油即可。
2、豆腐准备好。将豆腐切成较大较厚的块。放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。
3、首先准备两块卤水老豆腐，做这个菜一定要用老豆腐，嫩豆腐不好吃。
4、豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下：(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。(2)磨浆。
5、豆腐干怎么做1 豆腐干是比较常见的豆制品的一种，相较于豆腐的柔软相对比较硬，比较有嚼劲，老少皆宜。生活中我们经常拿豆腐干炒菜，或者做汤，而且也是吃火锅必不可少的材料。