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芽苗菜的危害
1、豆芽上有黑色裂纹不可以吃。如果发现豆芽已经出现发黑、出水、有烂味等异常情况，不能继续食用，这样的豆芽食用后可能会危害身体健康。
2、光照管理为使芽苗菜从叠盘催芽的黑暗、高湿环境安全过渡到栽培环境，在移到栽培室前应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区域过渡一天，以避免发生“芽干”等危害。
3、虽然颜色变了，但是因为不产生毒素，所以可以食用。豆芽变绿了还能吃吗？事实是这样的。黄豆芽会变绿可以吃吗？首先，可以肯定的是黄豆芽变绿后是可以吃的。虽然颜色变了，但不会产生毒素，所以吃了不会有不适感。
4、买这种菜的人很多，可以创业试试，但是不建议投入大多的钱，毕竟要防止有自然灾害，投资太多，万一倾家荡产就不是正确的选择了。
5、组织柔嫩、未纤维化时，沿茎基部剪切下来就可以做菜了。芽苗菜像花生、豌豆等***大、营养足的可以收获二到三茬，还有松柳苗，空心菜苗也可以多次收割，但是后面生长的没有第一茬强壮。其他的芽苗菜大部分只能收割一次。
6、第一天每隔5小时洒清水11斤，第二天每隔4小时洒清水20斤，第三天豆芽长到大约半寸长了，便要随时检查桶内的温度，只要用手试着有温热感，就需洒清水40斤，豆芽长到1寸长就可以了。
芽苗菜的功效与作用
1、芽苗菜的营养与功效主要有润肠通便、美容养颜、增强免疫力等。因为它可以使体内的肠道蠕动速度加快，促进大便的排泄。
2、食用芽苗菜能补充大量的蛋白质，对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用，能增强体力和免疫力。
3、绿豆芽、黄豆芽的不同功效虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。
芽苗菜种植技术
***用苗盘纸床栽培生产芽苗菜，必须经常地、均匀地进行喷淋浇水，并针对不同种类品种和不同生长阶段分别进行喷雾或喷淋。
大棚种植芽苗菜时，可以选择塑料材质的苗盘作为栽种器皿，并在大棚中搭建栽培架，充分的利用大棚空间，然后挑选生长健康的芽菜***，并将其浸泡在清水中，等待***涨破后，将其撒入苗盘中，然后将苗盘放置在栽培架上即可。
芽苗莱栽培技术 1 棚室及生产工具消毒 棚室消毒常***用烟剂熏蒸，以降低棚内湿度。
(2)每生产1-2批芽苗菜后，对生产场地及用品要用漂***或碳酸钙喷雾消毒。 (3)整个生产中要保持水源，场地的清洁。 三豌豆苗高产栽培法 室内育苗盘栽培豌豆芽苗菜，产量高，操作简单，效益好。
洒水。用喷水壶均匀喷洒，水要充分泡湿纸巾，但不能积水。覆盖报纸，以利保温催芽，每天保持喷2到3次清水。4天后，拿开报纸不用覆盖，放置弱光处即可。第七天就可以***摘了。
芽苗菜如何打开销路
芽苗菜可以与当地超市合作进行销售，也可以向当地酒店、火锅店、餐馆推销。芽苗菜可以与当地超市合作进行销售，也可以向当地酒店、火锅店、餐馆推销。尤其是在冬季时，生意尤其火爆，因为芽苗菜非常适宜火锅食用。
因此，在发展豆类芽苗菜生产时首先要立足本地，考虑销路，打通销售渠道，切忌盲目大批量生产。
你的芽苗菜是没有出路可言的，我劝你还是早点收起来别做了，尽早减少损失。我是到北京中农绿谷学的，做过了自然就知道了。
芽苗菜如何种植
1、***用苗盘纸床栽培生产芽苗菜，必须经常地、均匀地进行喷淋浇水，并针对不同种类品种和不同生长阶段分别进行喷雾或喷淋。
2、挑选容器：选宽阔的容器种植，可用泡沫箱子或者一次性的塑料盒，用针在容器底部扎出小孔，将容器冲洗干净，并铺放细沙。处理***：种植要选饱满、健壮的，先用清水浸泡，让其吸足水分。
3、芽苗菜种植方法 —、选种浸种 芽苗菜种植前要选择颗粒较大、下胚轴粗壮、抗病强、品质佳、健康饱满***。将***清洗干净后浸泡在25度温水中，换水两次即可。