本文目录一览：
- 1、蟹类动物的螃蟹种类
- 2、吃螃蟹有什么禁忌事项?
- 3、吃螃蟹有哪些禁忌事项?
- 4、螃蟹的洗法
- 5、怎样才是最科学的吃螃蟹方法
蟹类动物的螃蟹种类
绒螯蟹 绒螯蟹是软甲纲动物的一个属名。属于十足目，腹胚亚目，短尾下目，真短尾派，胸孔亚派，方蟹总科，弓蟹科，弓蟹亚科，绒螯蟹属。
河蟹 河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹，这种螃蟹主要生长在淡水里面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。目前，河蟹价格在82-90元一斤左右。
青蟹 青蟹是穴居性水生甲壳动物，头胸甲为卵圆形，表面光滑，喜欢在潮间带的泥沙海滩、沼泽地、红树林活动，有昼伏夜出的习性，主要以鱼虾、蟹贝为食。
河蟹：学名中华绒螯蟹，属于甲壳动物，也隶属于节肢动物门-甲壳纲-方蟹科。河蟹在海水中繁殖，淡水里生长，喜爱在河边挖掘洞穴居住，常藏在江河、湖池的岸边，或石砾、水草丛中；石蟹：又称篾蟹、溪蟹。
巨螯蟹：这个品种可以说是螃蟹之中最大的一类了，甚至可以说是甲壳动物中最大的一种，它们的壳长度可以达到38厘米，体重可以达到20千克。
赤甲红蟹：因腹部为红色得名，生性凶猛。 十字蟹：背壳为黑色，腹部和蟹脚为红色。 面包蟹：分布在太平洋海域，是欧洲的主要海捕螃蟹品种。
吃螃蟹有什么禁忌事项?
1、螃蟹忌与啤酒同食 很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。
2、③啤酒性寒，如果以啤酒搭配螃蟹，寒上加寒，容易引起腹泻。所以，最好选黄酒或白酒等性温的酒类配螃蟹吃。
3、吃螃蟹的忌口1 由于螃蟹性寒，在吃螃蟹的时候不宜喝啤酒，容易导致尿酸升高，出现痛风或者加重痛风的症状。吃螃蟹的时候也不适合喝凉茶，会冲淡胃液，引起腹痛的症状。
吃螃蟹有哪些禁忌事项?
（3）勿与茶水、柿子同吃 ①到任何一家饭馆，一般上门一杯茶，如果你要吃蟹，就不要茶水，吃蟹时和吃蟹后一小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
食用大闸蟹的禁忌有：螃蟹不宜与水果同食、螃蟹忌与酸奶同食、螃蟹忌与啤酒同食、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹、痛经和怀孕的女性少吃。螃蟹不宜与水果同食 蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等。
一忌吃生蟹醉蟹螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和***等，食蟹时一定要蒸熟或煮透，一般水开后要再加热15分钟才能起到杀菌作用。
吃完螃蟹不能喝冷饮。冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物，会使肠胃温度降低。吃完螃蟹后喝冷饮，一定会导致腹泻。所以吃螃蟹时不能喝冷饮，吃完螃蟹后也不能即喝冷饮。
吃螃蟹禁忌 大家都知道螃蟹是寒性的食物，如果你肠胃不舒服的话是不能吃螃蟹的，会加重肠胃的负担，不过具体要看个人体质去。
不利于消化吸收。忌吃柿子：切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
螃蟹的洗法
盐水浸泡 买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。
将螃蟹浸泡在盐水中静置一段时间，也可以使用醋中加适量盐的方法清洗螃蟹。盐水浸泡能够帮助去除更多细小沙粒和杂质，并且有效去除其体表上的一部分异味，但需要注意用量，以免影响螃蟹口感。
首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。
清洗活螃蟹时，要将螃蟹放入盆中，倒入稀释的淡盐水浸泡10分钟，让螃蟹吐出脏东西，注意浸泡期间要频繁换水，直到螃蟹吐出清水。将浸泡后的螃蟹拿出，一只手捏住背壳，另一只手用旧牙刷刷洗背壳和腹部，刷洗过程要在流水下进行。
怎样才是最科学的吃螃蟹方法
我们应该先吃蟹腿，然后再吃蟹身。蟹腿的肉质鲜嫩，比较容易剥离，可以先品尝。而蟹身的部分则需要用到工具，我们可以使用蟹钳或者小工具将蟹身打开，然后享用里面的蟹肉。
我认为方法如下：掀开蟹盖。吃蟹盖：用小勺把蟹胃舀出，将外面包裹的蟹黄吮干净。
蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取。
吃大闸蟹的正确方法如下： 拆下蟹壳，用勺子挖掉蟹胃，去除蟹脐，蟹盖上有条筋，去掉蟹腮。 揭开蟹盖，将蟹盖上的蟹黄用勺子挖出来，蘸醋、姜丝吃。 去掉蟹腮、蟹胃、蟹心，剥去蟹肉两边的角质物，顺势撕下蟹肉即可。