本文目录一览：
- 1、猪头怎么做好吃简单
- 2、猪头肉怎么腌制?
- 3、猪头怎么腌制啊?
- 4、炖猪头肉的几种经典做法,真是做绝了
猪头怎么做好吃简单
1、做法一：【卤水配料】：精盐30克、茴香5克、桂皮5克、酱油40克、甜面酱50克。
2、猪头肉洗净剁块，焯水去血水，捞出备用。 油热后加入葱姜蒜末煸炒。 加入猪头肉块，中小火慢慢煸炒至表面微黄，放入老抽、生抽和料酒。 加入适量清水，煮沸后加入香叶、八角、桂皮、花椒等煮熟。
3、将买来的猪头肉拔去猪头上毛，用刀劈成两半，猪耳朵的地方是很脏的 ，要刮净毛和杂物。
猪头肉怎么腌制?
1、第一步把猪头去除杂毛和骨头，切开。锅内放盐加热。加入花椒翻炒均匀，然后关火。猪头上抹上白酒，里外抹匀。然后撒上花椒盐，抹匀。放入盆中，腌制20天。挂起风干，风干后取下。
2、整猪头去毛洗净后，用勺子掏出猪脑。将骨头剔除，剔出猪头肉。按照10斤猪头肉1斤盐的比例，将盐和少许花椒放入锅内炒出香味。洗过的猪头肉，腌制前要用干抹布吸去水分，四周和内外均匀地撒上花椒盐。
3、把猪头挂在太阳下晒2天，再挂在通风的地方风干，这样，腌猪头就做好了。做好的咸猪头可以放入冰箱，吃时，切下一块，放入清水浸泡一夜，漂净。放入冷水。煮开5分钟，焯好捞出，漂净。
猪头怎么腌制啊?
第一步把猪头去除杂毛和骨头，切开。锅内放盐加热。加入花椒翻炒均匀，然后关火。猪头上抹上白酒，里外抹匀。然后撒上花椒盐，抹匀。放入盆中，腌制20天。挂起风干，风干后取下。
腌制时间一般5天即可，为使腌制均匀，腌制2天后倒一次缸。\x0d\x0a\x0d\x0a 出缸后用温水将猪头洗净，刮掉异物，并用竹片撑起猪的嘴巴，用绳穿入猪头的鼻孔，悬挂在竹竿上，将水分控干，进行烘烤。
步骤 准备一只猪头，叫卖家去掉大骨头，去掉杂毛，对劈二半。准备好高度酒，盐，花椒。
做法：整猪头去毛洗净后，用勺子掏出猪脑。将骨头剔除，剔出猪头肉。按照10斤猪头肉1斤盐的比例，将盐和少许花椒放入锅内炒出香味。洗过的猪头肉，腌制前要用干抹布吸去水分，四周和内外均匀地撒上花椒盐。
把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可。
炖猪头肉的几种经典做法,真是做绝了
1、清炖猪头肉 清炖猪头肉是广东省传统的美食之一。选用猪头肉500克，加入适量水和姜片，清炖2小时左右，调入适量盐即可。盐水猪头肉 盐水猪头肉是福建省的特色菜肴。
2、红烧猪头肉 材料：猪头肉2斤，葱姜蒜末适量，生抽、老抽各适量，冰糖适量，料酒适量，香叶、八角、桂皮、花椒适量。做法： 猪头肉洗净剁块，焯水去血水，捞出备用。 油热后加入葱姜蒜末煸炒。
3、酱猪头肉的做法：火燎好猪头肉，在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。
4、冷猪头 做法：一般买回来的猪头肉上面会有一些猪毛，所以对我们来说最重要的是先把猪头肉上面的猪毛剃掉，然后放在清水里泡一会儿把肉上面泡出来的血冲洗掉，再把猪头肉放在清水里再冲洗一遍。
5、做法：熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。