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林蛙怎么吃
1、油炸林蛙皮：这是林蛙最便宜的一种吃法。将买了来的林蛙皮清干净后，用水泡发，晾干后备用。用面粉和鸡蛋调好面糊。将林蛙皮裹上面糊用油炸酥脆，取出控油，撒上烧烤料，即可食用。
2、活林蛙清洗干净，拽住后腿把头冲案板摔晕，备用。备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。
3、当然，如果一定要吃林蛙躯干的话，可以先浸泡到软，然后微火炖汤吃。 把干林蛙用湿热毛巾捂软，然后从腰部折断，从腹中取出林蛙油(微黄半透明的胶状块体)。然后废弃林蛙躯干，把林蛙油放入水中浸泡12小时以上，让它充分涨发膨大。
4、先将每个活林蛙摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净。勺内加鸡汤，放入花椒、大料、葱段、姜片烧开煮5分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形。
5、中小火慢炖十分钟 等汤汁收浓时，再放入青红椒片，翻炒断生，再撒入少许白胡椒粉，装盘美味即成。这样一盘鲜美入味的红烧林蛙就做好了 中国林蛙是食、药两用的珍贵蛙种，由于其营养价值高，俗称大补品。
6、林蛙怎么做好吃又简单 活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。
林蛙是保护动物吗?
法律分析：野生林蛙属于省级保护动物，法律规定，非法***野生动物二十只以上的，或者违反***法规，在禁猎区或者禁猎期使用禁用的工具、方法***的，属情节严重，构成非法***罪，可处三年以下***、拘役、管制或者罚金。
林蛙列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2008年濒危物种红色名录ver 1——无危（LC）。中国林蛙作为野生动物只属于一般保护动物，不属于重点保护动物，而是\“三有\”动物。
林蛙属于国家***保护动物，因此办理这些证件有一定的难度，需要经过农业、林业、畜牧等几个部分的审批。
林蛙的小知识
1、林蛙是解除冬眠最早的蛙类，比青蛙、蟾蜍等蛙类上岸时间早20-30天，北方地区相差更大(所以林蛙的蝌蚪生长时也是最耐寒的)。 一般在清明前后，降过第一场春雨后，特别是在雨量较大的夜间，大批的林蛙上岸，在小池塘或水泡子中抱对、产卵。
2、养殖环境：林蛙养殖需要一个安静、通风、湿润、阴凉的环境，要求温度保持在15℃-32℃之间，湿度保持在50%-80%之间。在养殖过程中，要保持养殖环境卫生，及时清理污水和死蛙。
3、林蛙在气温低于10摄氏度时就开始冬眠，不吃东西，减少活动。南方地区养殖可以***用地面上盖上一尺到二尺厚的杂草、稻草，让林蛙在杂草、稻草下面直接越冬的方法。食物 蚊蝇等昆虫。
4、林蛙俗称哈士蟆，黄蛤蟆，油哈蟆，红肚田鸡，医药界又称“田鸡”，是我国的重要经济蛙类。在动物学分类上，属于两栖纲，无尾目，蛙科，蛙属。
5、林蛙的腿和癞蛤蟆的腿有区别，主要是皮肤的区别，癞蛤蟆体表有许多疙瘩，而林蛙很少。两者之间内部的肌肉和骨骼相差不大。知识延伸：林蛙属欧洲林蛙的中国亚种。商品名哈士蟆。广泛分布于中国北部。西伯利亚、朝鲜等也有分布。
