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怎样判断香蕉可以***摘(香蕉长到什么程度可以***摘)
1、香蕉长到六七成熟便被***摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才***摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11—13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。
2、判断其能否***摘，成熟的蕉尾部干枯的花已掉落，还有看长在最下面的小蕉是圆鼓鼓的，没有了棱角。在***收的过程要轻拿轻放不要碰伤和刮伤，避免浆汁滴到皮肤和衣服，滴到后是很难清洗的。
3、香蕉挂果期根据不同种类、季节和市场成熟度，七成熟到十成熟（粉蕉）均可以收获，催熟后食用品质不受影响。海贡蕉、贡蕉夏季断蕾25天后可***收，粉蕉冬季180天以上才***收。
为什么香蕉被从树上摘下后会继续成熟
由于香蕉苹果会缓慢的释放出来丁二烯类化合物，有崔熟的作用。
所以香蕉和芒果虽然在一定程度上来说摘下来的时候是还没有成熟的，但是这并不影响我们的食用，除了催熟的水果，这一类在后期慢慢成长的水果，并不会对食用的人们造成影响。
尽管香蕉、鳄梨、甜瓜和梨等水果***摘后可以继续成熟，但它们的含糖量不会改变。呼吸跃变水果通常缺乏风味，因为它们只有在不***摘时才会产生更多的糖分。就菠萝而言，无论是海运还是空运到内陆，它们都不会有刚被海运时的味道。
香蕉***摘过程记录怎么写
香蕉***收时，先割下一片完整的蕉叶铺在地上，以备放果穗。用蕉镰割断果轴后，用快刀去轴落梳。将质量较差的尾梳、鬼头黄蕉、回水蕉以及机械损伤的蕉果挑出剔除。在水槽中用清水洗去切口流出的乳汁和果身上的污物。
香蕉从***摘到销售的过程可以包括以下步骤： ***收：香蕉在断蕾后约80-100天左右，根据运距的长短，在蕉果发育达７成熟以上即可***收。应选择阴天或晴天早晨露水干后***收，以避免擦伤或机械损伤。
然后将果串缚吊在铁架上由拖车运到包装场，或果串割下后用棉被包好，放在垫有软垫的车上运到包装场。整个过程做到：果串不着地，避免割、止、碰等机械损伤。