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干蕨菜怎么吃
1、酸辣蕨菜干 做法：把购买回来的蕨菜干，放在清水中浸泡，浸泡时要每隔2到3小时换水一次，直到把蕨菜干全部泡软，除了蕨菜根以外，还要准备辣椒酱，鲍鱼汁以及生抽和香醋等调味料，另外还要准备适量的食用盐和糖以及蒜片。
2、【蕨菜炒腊肉】【材料】： 干蕨菜1把，腊肉1条，郫县豆瓣酱1勺，白糖，盐，高汤，酱油，葱，鸡精适量腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐。
3、干蕨菜是一道古老的家常菜，它可以用来做凉拌、烧菜等多种美食。制作干蕨菜需要先将干蕨菜泡软，再用清水浸泡一段时间，用清水冲洗去掉杂质和沙子，然后用滚水焯烫一下，最后沥干水分备用。
4、小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟，捞出过凉水浸泡30分钟以上，切成合适入口的长度。葱切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。
5、在浸泡以前需要先用清水清洗两次，去掉里面的泥沙，然后再把它的老的部分去掉，放入盆中，用沸水烫一下，取出用清水浸泡，才二十小时以后取出入锅加清水煮制十分钟，这时的干蕨菜就能全部泡好，想怎么吃都可以。
蕨菜干怎么吃
1、提前准备好干净的排，用油、盐、料酒、姜蒜末、糖腌制一个小时左右入味。卤制排骨时，将干蕨菜用温水浸泡，然后用清水冲洗干净，用刀切成小块。
2、【蕨菜炒腊肉】【材料】： 干蕨菜1把，腊肉1条，郫县豆瓣酱1勺，白糖，盐，高汤，酱油，葱，鸡精适量腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐。
3、干蕨菜好吃做法如下：将水蕨切成长段，将西红柿切丁。热油，放入姜爆香。加入西红柿和水蕨，翻炒均匀。加入盐和生抽，加入水焖一分钟即可。
4、．净乌鸡斩成块。干蕨菜水发切成段。2．锅上火滑油，留底油放姜、蒜、干红椒炒香，下乌鸡块炒断血水，下料酒、葱段、蕨菜段，用调料调味后加清水适量焖烧至熟即可。
5、将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。
蕨菜干怎么泡
该蔬菜干的泡发方法如下：用淘米水浸泡。将干蕨菜置于淘米水或稀米汤中，浸泡5至6小时，之后捞出用清水冲洗干净即可。用清水浸泡。
放入淘米水中浸泡，因为淘米水可以清除蕨菜中的杂质，不仅能浸泡好，还能将杂质清除了，还可以将蕨菜放入清水中，并加入一些绵白糖，其泡发效果也是非常好的。
该食物泡发的正确方法如下：用淘米水浸泡。在泡发前，首先把干蕨菜放在淘米水里面反复清洗，洗掉泥沙后，再放入米汤里泡发。用清水泡。