本文目录一览：
- 1、五香驴肉:背后的传统与现代
- 2、永年大楼饭店五香驴肉好吃吗
- 3、五香驴肉怎么做?
- 4、怎样煮驴肉即嫩又好吃?
- 5、五香驴肉的介绍
- 6、五香酱驴肉是什么菜系,你知道吗
五香驴肉:背后的传统与现代
1、五香驴肉可以说是承载彝族人的文化历史。传统与现代相结合的五香驴肉，现已成为更多人们的品鉴选择。除了家庭，在一些饭店、酒楼、火锅店等地，也可以点得到这种菜品。有些当地居民为了以卖五香驴肉为业，专门开设了食材加工厂。
2、五香驴肉是一道传统美食，以其独特的风味和口感而闻名。五香驴肉是将驴肉切成薄片，用五香粉和其他调料腌制，然后煮熟或烤熟。五香驴肉的味道独特、香气扑鼻、口感鲜美，是很多人喜欢的美食之一。
3、五香驴肉是汉族传统名肴，鲁菜的经典名菜，也是融智坊的招牌菜之一。其特点是色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、入口香烂、余味深长、油而不腻等独特风味。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
永年大楼饭店五香驴肉好吃吗
1、河北驴肉正宗的话个人认为还是保定，因为在抗日剧《地下交通站》的剧情背景就是保定的驴肉馆，主人公就是驴肉馆的伙计。
2、这家店的驴肉味道真的非常好吃，由于选用的是先进的加工技术，真正做到了色、香、味俱佳，而且价格也很合理， 美食爱好者可以尝试一下哦。第二家推荐的店就是永年县农民驴肉馆。
3、营养丰富。永年驴肉卷饼：永年驴肉卷饼是永年县的特色小吃之一，***用手工制作的饼卷入驴肉、黄瓜丝、大葱等食材，口感鲜美，营养丰富。总结起来，永年县的美食非常多，可以根据自己的口味和预算选择适合自己的餐厅和小吃摊。
五香驴肉怎么做?
夏季***用暴腌，即50公斤驴肉，用食盐5公斤，火硝150克，料酒250克，将肉料揉搓均匀后，放在腌肉池或缸内，每隔日小时翻1次，腌制3天即成。
做法：我们将驴肉斩成大块，然后放到锅里面，倒入适量的水没过肉，然后用大火煮沸了，将浮沫撇去了。将所有的调料都放入，搅拌均匀了，然后用大火煮沸了，再转成小火，盖上盖子，焖煮2个小时就可以了。
驴肉洗净备用，香料洗净沥水，往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右，把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
煮驴肉又嫩又香的做法：先将新鲜的驴肉侵泡十分钟，再反复清洗干净，切成块状备用。锅中加水，把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。
原料 驴肉350克、陈皮2克、草果2克、香叶1克、桂皮2克、大料2克、丁香1克；酱油1大匙、盐2小匙、冰糖适量、味精1/2小匙。 做法 驴肉洗净备用；香料洗净沥水。
步骤：驴肉洗净备用；香料洗净沥水；往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右；把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
怎样煮驴肉即嫩又好吃?
步骤：留下的一块驴肉。洗净，切大块。开水里掉一下，放在 清水里再洗一遍备用。驴肉块加入水、八角、桂皮和香叶大火烧开，小火煮熟。捞出备用。葱姜蒜切碎。
冷水入锅；与茶一起炖；炖驴肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖驴肉前用冷水洗掉，这样熟得快，而且肉质鲜嫩；炖驴肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样驴肉易烂，而且有特殊的香味。
驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。加入开水，多加点，焖炖2个小时。
驴肉切***块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。放入冰糖，生抽老抽继续翻炒上色。放入开水大火煮开，小火慢炖。
煮驴肉又嫩又好吃的制作方法：材料：驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。
五香驴肉的介绍
1、将驴肉切成薄片，放入碗中。加入适量的五香粉、盐、酱油、料酒、姜、葱、大蒜、花椒、干辣椒、白糖，拌匀腌制20分钟。将腌制好的驴肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。转小火煮30分钟，直到驴肉变软。
2、五香驴肉可以说是承载彝族人的文化历史。传统与现代相结合的五香驴肉，现已成为更多人们的品鉴选择。除了家庭，在一些饭店、酒楼、火锅店等地，也可以点得到这种菜品。有些当地居民为了以卖五香驴肉为业，专门开设了食材加工厂。
3、本期中国饮食文化为大家介绍东北菜的的经典名菜，五香酱驴肉。
五香酱驴肉是什么菜系,你知道吗
1、五香酱驴肉——鲁菜 五香熏驴肉——鲁菜 蓬莱卤驴肉——鲁菜 高唐驴肉——鲁菜 氽驴肉丸子——鲁菜 其他比较出名的有：凤翔腊驴肉（陕西）、驴肉火烧（河北）、闹汤驴肉（河南），但是 都不属于“八大菜系”。
2、五香酱驴肉是一道色香味俱全的汉族传统名肴，主要产于河北，山东等地。
3、五香酱驴肉 材料：驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
4、如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。功效 补血补气，滋阴养肾 五香酱驴肉的做法你知道了吗？它的味道独特，品尝后一定给你不一样的感觉。
5、（1）准备驴肉，2斤花椒，20粒大料，5个葱，1根相姜，5片，蒜？5瓣干辣椒？5个料酒？1汤匙，红烧酱油？4汤匙，黄豆酱，4汤匙，白糖？5g，盐，酌量。（2）将驴肉斩大块，放入锅中，注入没过肉的清水。