本文目录一览：
- 1、识别活禽质量的窍门是什么?
- 2、活禽宰杀的处罚依据
- 3、活禽交易管理办法
识别活禽质量的窍门是什么?
三是纸贴法，用白纸贴上去很快被水湿透的，就是灌水的；用白纸贴上去不容易湿透的，就是未灌水的。
放血：活禽屠宰(活宰)放血良好，切口不平整；死禽屠宰(死宰)放血不良，切口平整。切面：活宰切面周围组织被血液浸润呈鲜红色；死宰切面周围组织无血液浸润，呈暗红色。
健康的活禽冠部、肉髻色鲜红，冠直立，肉髻柔软。健康的活禽眼睛圆大有神，眼球转动灵活，无分泌物。健康的活禽嘴部紧闭而干燥。健康的活禽嗉囊内无气体、积水和积食。健康的活禽两翼紧贴身体，羽毛紧覆，整齐有光泽。
(1)“掺***”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。
活禽批发市位于中国广东省深圳市龙岗区坂田街道坂田社区，具体地址为龙岗区坂田街道409省道旁。这个答案可以通过深圳市龙岗区官方网站和其他相关网站进行查证，是经过多方确认的。
活禽宰杀的处罚依据
1、依照无照经营查处的有关规定处理，对市场开办者处1万元以上5万元以下的罚款；对活禽经营者处1000元以上3000元以下的罚款。我市限制区内从事鲜光禽经营的经营户只能从中南活禽批发市场集中屠宰点进货销售，不得自行设点屠宰活禽。
2、对个人处5000元以上1万元以下罚款。违反《水法》，会被责令停止不法行为，依据情节严重罚款二万到十万元。
3、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第二十七条 食品安全国家标准由***院卫生行政部门会同***院食品药品监督管理部门制定、公布，***院标准化行政部门提供国家标准编号。
4、法律分析：农贸市场允许宰杀家禽，但是不能宰杀牲畜和猪羊，宰杀牲畜和猪羊必须要到专业的屠宰场要有检疫证的。
5、其所属的畜禽屠宰管理机构，协助商务行政主管部门开展对本行政区域内畜禽屠宰活动的日常监督检查，并受商务行政主管部门的委托，对违反本条例的行为实施行政处罚。
活禽交易管理办法
法律分析：活禽市场管理办法全称《活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法》，目的在于加强活禽经营市场管理，规范活禽经营行为，预防和控制高致病性禽流感等重大动物疫病，保护人体健康和公共卫生安全。
第一条 为了规范活禽交易行为，预防和控制传染病的发生和传播，保护公众健康，保障公共卫生安全，根据《中华人民共和国传染病防治法》《中华人民共和国动物防疫法》《江苏省动物防疫条例》等法律法规，结合本市实际，制定本办法。
《办法》明确，南京禁止在农贸市场、商场、超市等其他场所以及各类线上平台从事活禽交易。违反这一规定，由市场监督管理部门责令改正，拒不改正的，处以一千元以上一万元以下罚款。因此，南京的门面不可以租给卖活禽的商家。