本文目录一览：
- 1、新鲜牛肉怎么做好吃法大全
- 2、鲜牛肉的质量如何鉴别
- 3、鲜牛肉能保存多长时间
- 4、新鲜牛肉怎么保存?
- 5、鲜牛肉怎么保鲜3天
新鲜牛肉怎么做好吃法大全
香辣孜然牛肉 材料准备：牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油等。牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。牛肉1勺料酒，2勺酱油，1勺蚝油，1勺香油，半勺盐，半勺胡椒粉，1大勺淀粉腌制10分钟。
牛肉片炒青椒。把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。牛肉枸杞山药汤。
准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂。
步骤：备好食材。牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟。过炒姜蒜加豆瓣酱炒。加1碗水加酱油鸡精。烧出香味后在放入莴笋片煮熟。捞出放碗里备用。在加入牛肉片。煮熟。倒入碗里加辣椒面花椒面。
首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。
鲜牛肉的质量如何鉴别
1、新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。黏度鉴别 新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。
2、闻气味 新鲜的牛***有正常的鲜牛肉味道；次新鲜的牛肉带有一点氨味或者酸味；变质的牛肉带有腐臭味。
3、一闻，新鲜牛***有正常的气味，较次的牛肉有一股氨味或酸味。
4、新鲜***有鲜牛肉的特有正常气味次鲜肉稍有氨味或酸味变质肉有腐臭味3黏度鉴别 新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手次鲜肉表面干燥或粘手，新的切面湿润变质肉表面极度干燥或。
鲜牛肉能保存多长时间
新鲜牛肉在冰箱保鲜能放1周左右。表皮会变的很干，这样有助于里面保鲜。切片的牛肉保鲜很短，最好不要超过三天。如果是冷冻的话，在家用冰箱提供的-18摄氏度的低温下，一般情况下可保存冷冻肉类3至4个月左右。
牛肉：冷藏1~2天冷冻90天。1℃—-1℃可保存3～7天，-10℃—-18℃可保存时间较长，通常为1~2个月。
生牛肉在0~4℃下可保存1~2天，在-18℃以下可以保存3~5个月。生牛肉放冰箱的时间越长，越容易影响口感以及其营养物质。
新鲜牛肉在常温下可以保存多久1 牛肉的冷藏时间一般在3天左右 1℃—-1℃可保存3～7天，-10℃—-18℃可保存时间较长，通常为1~2个月。
问题一：新鲜的牛肉放在冰箱里，最多能放多久？ 在冷藏室里能保存一个多星期左右，在冷冻室里能保存3个月左右。问题二：牛肉保鲜可以多久 暴露在空气中的牛肉，时间长了，表面就会被氧化。
新鲜牛肉怎么保存?
腌制保存 新鲜的生牛肉可以腌制保存，具体的方法是生牛肉刚买回来时，立即用盐腌起来，一般来说一斤牛肉需要使用5~6两盐，将盐和生牛肉均匀搅拌在一起，再放在阴凉的地方，一般可以保存一周左右。
真空保存：将鲜牛肉用真空袋包装，排除空气，可以保存更长时间。冰箱冷藏：将鲜牛肉放入冰箱中冷藏，可以保存几天到一周的时间，具体取决于牛肉的品质和保存条件。
新鲜牛肉怎么保存 冷冻牛肉前首先要检查冰箱是否将使用设置在正确的温度。肉会让最长的和最佳状态的冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)。温度太热会让冰晶形成很快和破坏肉的味道和质地。
新鲜牛肉怎么保存：刚买回的新鲜牛肉如果当天吃不完，想第二天吃，就可以用浸过醋的薄布包起来，这种保鲜方式可以保证一个昼夜都不变质。
新鲜牛肉最佳保存方法1 生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾。冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。
冷冻新鲜牛肉。首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。
鲜牛肉怎么保鲜3天
刚买回的新鲜牛肉如果当天吃不完，想第二天吃，就可以用浸过醋的薄布包起来，这种保鲜方式可以保证一个昼夜都不变质。
卖不完的牛肉可以装进带有封口的保鲜袋里，然后放进冰箱里冷藏。
冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。