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炖野兔怎样做?
1、兔子肉炖才好吃又简单：将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。
2、首先把野兔剥皮破肚取出内脏，兔肉清水洗净，多洗几遍，完全表面去除血水后中间剁开。再用刀把野兔肉砍成较小的条条，记得兔肉砍之前必须洗干净，砍过后就不能洗了。
3、红枣炖野兔 材料 用料红枣9枚，野兔300克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量。做法 将红枣洗净。葱、姜切丝。将兔肉洗净，切成长2厘米、宽1厘米的块，入沸水中焯一下。
4、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出。烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干。葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中。
5、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
6、色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。
家兔和野兔的区别
家兔和野兔的区别有：寿命不同、饮食不同以及体型不同。
家兔和野兔的区别在体型、毛发、生长习性和繁殖数量这四个方面。体型 野兔和家兔的体型上。
家兔和野兔的主要区别如下：体型。家兔体型较大，一般体重在三点五公斤以上，最大可达八公斤。野兔体型相对较小，一般体重在二点五公斤左右，且具有更敏锐的听力和更发达的四肢；染色体。家兔的染色体是22对。
家兔和野兔的区别： 首先要指出的是——野兔是在野外自由生存的兔子，家兔是人工驯化的种类。二者截然不同。
野兔是几级保护动物
1、野兔是***保护动物。中国有九种野免，分别为东北免、东北黑兔、华南免草、兔高原兔、塔里木兔、云南兔、海南兔、雪兔，其中的雪兔是属于国家***保护动物，海南免属于国家二级保护动物，而其他的不属于国家保护动物。
2、野兔是国家***保护动物。成年野兔的毛色比较暗，以灰色、蓝灰色为主，夹杂星点***，体背棕土***，背脊有不规则的黑色斑点。尾背毛色与体背面腹毛为淡土***、浅棕色或白色，其余部分是深浅不同的棕褐色。
3、野兔是国家二级保护动物。喜欢生活在有水源有树木的混交林内，以及草原地区砂土荒漠区，尤喜栖于多刺的杨槐幼林中。
4、该动物是国家二级保护动物。根据《中华人民共和国野生动物保***》和《中华人民共和国野生动物保护条例》，国家保护动物分为一级保护动物和二级保护动物。野兔属于二级保护动物，禁止非法猎捕、***、收购、运输、出售。